首先，從字面上看，“衙門如火如荼”可以理解為“衙門完全開放”。在中國傳統文化中，衙門通常被視為行政機構的象征。因此，這個術語可以用來描述壹個完全開放、運行順暢的行政機構或其分支機構，如法院、政府機構等。
但在占蔔或算命的場景中，“衙門開張”可能有特殊的含義。這可能涉及到占蔔或算命的特定術語。這個時候這個名詞可能就和運勢、命運等觀念有關了，比如“衙門大開，富貴可得”，可以理解為:衙門大開，則富貴喜事。
所以“衙門展開”的具體含義可能需要根據上下文和語境來判斷。