混合酒釀造
羌酒多以當地出產的青稞、小麥、大麥、玉米為原料。釀酒的原料應該是面粉和大米。釀造日期要由家裏老人通過占蔔決定。女人負責原料的篩選和清潔，男人由老人帶領打掃客廳，燒香祈福，燒香用的是柏木，意思是排出室內的有害氣體，讓大廳充滿濃郁的柏木香。廳堂打掃幹凈晾幹後，把洗好的五谷放在大籠子裏蒸熟，然後用簸箕搬到廳堂裏，用竹耙鏟平，用竹竿圍起來，防止“漏風”。待酒幹溫後，與酒曲混合，放入大肚壇中，用麥稭和泥封住壇口，備用。然後老人繼續燒香向神靈、祖先、壇神祈福，祝酒成功，許願時請神靈享用壇壇。
七天後祭壇的開放是壹個重要的日子。開壇時，老人帶領全家人跪在祖先的神像前祭拜。然後，他用鏟子在泥裏挖了壹條縫，壹串酒就撲鼻而來。
首先，老人盛了壹壺涼開水，獻給諸神，感謝他們釀酒成功，感謝他們對羌人的恩情。然後他把酒從瓶子裏拿出來，放進瓶子裏，用泥封好。那天晚上，所有的家庭，無論老少，都可以喝甜的混合酒。
九的特性
Za酒是谷物酒，含有這種成分，飲用前必須用水稀釋。我們不能只喝葡萄酒，我們應該用開水混合它。加水的目的是通過開水的溫度將糧食顆粒中的酒精成分充分浸出。倒出來的水浮在上面，釀出來的酒沈在箱底，吧臺直接插在箱底。喝葡萄酒的時候，記住，不要把酒吧放在瓶頸上，不然會燙到舌頭。我們從瓶子的頂部喝到底部。所以雜酒味道鮮美，醇厚，營養豐富，比白酒溫和。弱酸有解渴、充饑、解乏、祛寒、消暑、促進消化的作用。