佐料
豬排500克
200克杏幹
調味品
色拉油
適量的
淡醬油
適量的
番茄沙司
適量的
排骨醬
適量的
精制糖
適量的
冷小排的做法
這種涼拌小排，配上杏幹，酸甜可口，十分油膩，色香味俱全，有生津止渴、清熱解暑的功效。吃起來像果脯，有糖醋調味，還有鹹排骨。這真是壹道獨特、有營養、耐人尋味的配菜。涼拌小排可以熱食也可以冷食，放冰箱冷卻後口感和味道更好。
材料裝配圖:
1.將排骨切成寸段，放入冷水中焯壹下，撈出放涼。
2.杏幹洗凈後撕去。
3.鍋裏倒底油，放入排骨，水煸炒至表面金黃。
4.加入番茄醬，排骨醬，糖和醬油翻炒。
5.加水燉20分鐘，至排骨酥爛。
6.收汁時加入杏幹翻炒。
7.排骨可以熱食，也可以冷藏。