1.黑咖啡:又稱“黑咖啡”，在香港俗稱“齋妃”，是指不加奶直接用咖啡豆制成的咖啡飲用方式，會影響咖啡的原味。速溶咖啡不屬於黑咖啡的範疇。？
2.白咖啡:馬來西亞的特產顏色比黑咖啡淡很多，所以以“白咖啡”命名。咖啡豆不加焦糖。經過低溫烘焙後，咖啡因被大量去除，苦味和酸味比高溫碳烤產生的咖啡要少，咖啡因含量也更低。不添加任何添加劑來提升口感，保留了原有的咖啡風味，比普通咖啡對胃腸道的刺激更小。？
3.風味咖啡:根據不同地方的不同口味，在咖啡中加入不同的香料，如巧克力、糖漿、果汁、肉桂、肉豆蔻和橙花。？
4.意式濃縮咖啡:咖啡是通過高壓將熱水磨成精細的咖啡粉來沖泡的。？
5.卡布奇諾:由蒸汽壓力加上泡沫(或蒸過的)牛奶沖泡的濃縮咖啡，有時根據需要加入肉桂或香料或巧克力粉。通常咖啡、牛奶、奶泡的比例分別是1/3。此外，還可以根據需要增加兩個咖啡杯，稱為“雙杯”。？
6.咖啡拿鐵:“咖啡拿鐵”是意大利語音譯；拿鐵咖啡也被稱為“Cafe au lait”，即含有大量熱牛奶和糖的咖啡。也被稱為“咖啡牛奶”——中文解釋，由壹杯濃縮咖啡和兩杯以上的熱牛奶組成。此外，還可以根據需要增加兩個咖啡杯，稱為“雙杯”。？
7.焦糖瑪奇朵:在香濃的熱牛奶中加入濃縮咖啡和香草，最後淋上純焦糖。？
8.咖啡:咖啡中加入巧克力、牛奶和鮮奶油，有時還會加入冰塊。？
9.美式咖啡:加了很多熱水的濃縮咖啡。比普通的濃縮咖啡更柔和。？
10.愛爾蘭咖啡:在咖啡中加入威士忌，在上面放上奶油。
11.維也納咖啡:由奧地利馬車夫Ain Schubner發明，在咖啡中加入巧克力糖漿、鮮奶油和用糖制成的彩色大米。？
12.越南咖啡:將咖啡粉放入特制的金屬沖泡過濾器中，倒入開水，讓咖啡壹滴壹滴地進入杯中；咖啡喝完，根據每個人的口味加糖或者加煉乳，攪拌均勻。在越南有兩種喝法:冷飲和熱飲。
熱咖啡主要在冬天喝。沖泡時，將杯子放入另壹個裝有熱水的小碗中保溫。冷飲咖啡多在炎熱的夏季飲用，咖啡沖泡後加冰。？
13.鴛鴦:咖啡加奶茶，原創於香港。壹半咖啡壹半紅茶，因為咖啡是壹種燥熱的飲料，紅茶是壹種溫涼的飲料，似乎象征著壹對同命鴛鴦。無論多冷多熱，都是壹樣的生活。
擴展數據:
1.咖啡是壹種由烘焙咖啡豆制成的飲料，是與可可和茶壹起在世界上流行的主要飲料。
2.咖啡樹屬於茜草科。日常飲用的咖啡是用咖啡豆用不同的炊具制作而成，咖啡豆是指咖啡樹果實中的堅果，用適當的方法烘焙而成。壹杯標準咖啡不應該有苦味。壹個合格的咖啡師在制作咖啡時會嚴格執行每壹個步驟，最後呈現給客人的咖啡在口感上會呈現出不同程度的甜、酸、醇。
參考資料:
中國咖啡網:介紹咖啡飲用的種類和特點；咖啡分類圖。
百度百科-咖啡
互動百科-咖啡有哪些種類？