史書記載的第壹個制墨者是三國時期的單薇(字中尉)，有“墨如畫中尉”的美譽。他不僅是壹位制墨者，還是壹位書法家。
隨著時代的發展，制墨技術不斷提高，唐代也出現了制墨官。最著名的墨家是易水和丁兄弟。他們總結前人經驗，改進方法，用鹿角膠蒸墨，使墨“富於肌膩”，“油光如漆”。從南唐起定居安徽，南唐皇後李煜因喜墨，賜國號李。他們做的墨叫“李墨”，有句話說“黃金易得，李墨難求”。李默後來被稱為“李廷貴墨”。
南唐著名制墨家李廷貴，原名Xi廷覺，祖籍沂州(今河北易縣)。唐末遷居漳州，制墨精良，深得南唐皇後李煜賞識，任墨官，賜國號，改名李廷貴。宋人稱他的墨為“天下第壹”。北宋清朝時期，曾出現其墨值萬元的現象。