據說鐵牛剛鑄出來的時候，肚子裏裝滿了金銀。晚上，它經常去地裏偷老百姓的莊稼。人出來打，就用棍子打它的兩個角。從此，不知是哪個貪心的人偷走了鐵牛的金心銀膽，讓鐵牛動彈不得，失去了節水的作用。現存的鐵牛和真牛壹樣大，高昂著頭，彎曲著膝蓋，好像克裏斯提尼想要尖叫，它們很迷人。他們躺在厚約10cm的連體鐵座上，鑄造精細，造型生動，重約2500kg。鐵牛的肩胛骨上用楷書刻著的手跡:“魏晉柯木藏龍，魏圖使水龜蛇下凡，鑄犀進貢淮陽，錯墊永除，報我皇。康熙辛巳下午投。”
時過境遷，“九牛二虎壹雞”都跑了，只剩下五頭鐵牛散落在沐風雨中的大堤上。如今，這頭鐵牛成了洪澤湖最受歡迎的壹景。
劉集大堤建築
劉基幫助朱元璋滅了元朝，建立了大明朝，國富民安。然而，洪水非常嚴重，經常淹沒莊稼。明成祖朱命劉基興修水利。
劉基接到命令後，前往洪澤湖地區，從老子山到清江，壹路勘察地形。據他考察，這壹帶地形凹凸不平，建的堰也不是橫著建的，所以上水頭壹進水，下水頭就會決口。
劉基找到了突破口的原因。他從老百姓手裏買了很多米糠，往上遊運，往老子山放水。他把米糠慢慢鋪在水面上，讓米糠粘在河兩岸的位置，找到水平線，然後按照米糠的位置壘起壹堆，就是現在蜿蜒曲折的洪澤湖大堤。
劉基用這種方法築成堰後，就沒有回切了。直到現在，堰還是好的，人們把這個堅固的大堤叫做“鋼樁”。
乾隆皇帝尋找他的父親
乾隆母親入宮後，父親到洪澤縣桂山出家。甘龍下到長江以南，經過了龜山。他給每個和尚壹件袈裟，他們都跪下來感謝。只有壹個不跪，自稱“八僧”，不拜主。甘龍回京聽了太後的解釋後，才知道“八僧”是“父”字，父親並沒有拜兒子。當甘龍第二次去龜山時，他的父親已經離開了。沒有，後來奉命大修龜山的寺廟，寺廟的正門叫“五毛門”，因為皇帝來過這裏。
老子和老子山
傳說老子是彭祖的後代，出生在淮河岸邊。他媽媽吃了壹顆浮在水裏的李子後懷孕了。她懷孕81年，生下壹個白發蒼蒼的兒子，因此取名老黎姿。又因耳中有三漏，又名老聃，本名遊龍。周朝為了開發西域，宣傳周禮，派老子到西域遊說。他在漫遊期間，吃了西王母的仙草而成仙。有壹天，他騎著青牛從天堂來到海裏的壹塊巖石上，然後海水退去，巖石變成了小山。他在這裏修煉煉丹，給漁民治病，人們尊稱他為禦座老君，稱這座山為老子山。
老子山，位於洪澤湖南岸，是淮河入湖的入口，三面環水，南北壹山相連，以湖光山色著稱。老子山自古以來商業繁榮，文化發達，南北方的商人經常聚集於此。這座山有很多名勝古跡，比如老子煉丹臺、青牛徑(老子青牛山蹄印)、鳳凰碼頭、釣魚臺、霍克基、遊龍書院等。可惜都被戰爭破壞了，現在只剩下仙人洞和鳳凰碼頭的遺跡。老子山有幾十個沙灘，其中水面30多萬畝，自然資源極其豐富。湖中盛產各種淡水魚、蝦、蟹、甲魚、貽貝、菱角、蓮藕、蓮子、蘆葦、菱角等。鎮西南的湖面上有近萬畝連片的荷花池。荷塘盛開時，真的是“荷葉無限，荷花異色”，真的是湖上壹處美景，《老子山記》為證。
洪澤湖的魚為什麽好吃？
孫悟空在天宮大鬧之後，偷了老先生的仙丹。李老君沒辦法，只好避開孫悟空，立起雲頭西行，找個僻靜的地方煉丹。老先生站在雲上，看見下面有壹座綠色的小山。壹眼望去，山腳下是壹片綠草如茵。老先生落地壹看，原來是洪澤湖南岸的嶗山，正好還有壹個山洞。李老君在嶗山這裏，采藥煉丹。孫悟空急得到處找李老君要仙丹，卻找不到。後來他立了壹片雲，直奔西天。他壹看到洪澤湖南岸有座山，就上岸了，看到山南坡有個仙洞，就進去了。進去壹看，李老君正忙著煉制仙丹。李老君壹見孫悟空，趕緊把藥丸裝進葫蘆裏，立起壹片雲，往天上跑。孫悟空緊隨其後，伸手去拿葫蘆。眼看長生不老藥就要被孫悟空拿走了，李老君舉起壹根大鐵棒，要把葫蘆敲碎。孫悟空連抓了幾粒，剩下的掉進了洪澤湖。魚蝦蟹都爭著吃仙丹。從此，洪澤湖的魚好吃又好喝，直到現在仍有口皆碑。
漁夫刷鍋但不下水。
從前，洪澤湖有壹對老漁夫夫婦。他們很窮，只有壹條破船和壹個破罐子。壹天，老兩口渡過洪澤湖，想去市場買些口糧和壹口小鍋。當船靠岸去市場買東西時，商店和雜貨攤都沒有人回答。老人非常生氣。眼看天色已晚，他匆忙去糧店買了壹把小谷米。他還在雜貨鋪裏拿了個小鍋，轉身上了船。賣家沒有追他要錢。漁夫很奇怪。上船後，我看到四周壹片汪洋。老兩口這才意識到這是泗州城。第二天早上，漁夫發現他帶回來的小谷米變成了鮮魚。老兩口喜出望外，馬上把魚賣到市場，又買回了大米。高高興興回到船上準備做飯後，他們打開鍋蓋，看到鍋裏有吃的。這對老夫婦靠這個鍋生活了很長時間。
有壹天，老漁夫把鍋放在水裏清洗，可是鍋壹入水就不見了。所以洪澤湖的漁民不再把鍋放在湖裏刷了。這壹習俗壹直流傳至今。
泗州古城每100年浮出水面。
據說在建泗洲城的時候，占蔔說最後城被淹沒，可見洪澤湖地區自古以來水患嚴重。在這種環境下，泗州城的人們過上了洪水來時住高處，洪水去時回鄉重建的生活。
康熙年間，由於入關的蠻族統治者疏於管理，加上前朝治水失策，再次爆發洪水。據《縣誌》記載，當時水漫過了城墻頂，所有居民被迫在城墻上修建高大的房屋，等待洪水退去，耐心等待洪水退去，但洪水始終沒有退去，永遠占據了人們的家園。
之後，泗州城居民被迫遷往洪縣。因為難以離開農村，他們壹直像以前壹樣等待著洪水有壹天退去，可是年復壹年，壹代又壹代人逝去，泗州城再也沒有浮出水面。於是在洪澤湖，開始有了每隔100年泗洲城就會浮出水面的傳說。洪澤是壹片千頃碧波，其中包含了許多人們對故土眷戀的淚水。