影響凍幹草莓加工的因素

妳好，影響凍幹草莓加工的因素是溫度和時間。草莓預凍時，需要將草莓中心溫度降至-18 ~-22℃，保持3.5 ~ 4.5小時。草莓的升溫階段，也就是草莓的解凍階段，也需要適應各個階段的溫度，嚴格控制各個階段的時間，才能達到保鮮的效果。如果溫度變化過快，很容易破壞草莓的質地，失去原有的營養價值。

希望能幫到妳。