強壯的腳和腳趾。羽毛從乳白色到棕灰色到黑色棕黑色，閃耀著各種顏色的金屬光澤。頭頸部上部外露，喉下有紅珊瑚樣皮瘤和肉質下垂，顏色可由紅變紫。雄火雞的尾羽可以呈扇形展開，胸前有壹簇毛球。
當火雞求愛時，雄鳥展開尾羽，垂下翅膀，抖抖羽毛，低著頭大步走，發出快速的“咯咯”叫聲。早春繁殖。在地上築巢。壹只雄鳥配壹群雌鳥，每巢產8-15枚淺褐色斑點蛋，產於地面低窪處；潛伏期為28天。？
因為鳥類、兩棲類和魚類的性別是由卵攜帶的性染色體決定的，所以在壹定情況下可以進行孤雌生殖，而火雞在這方面更有能力。在沒有雄性的情況下，雌鳥產下的未受精卵也能孵化，而且孵化出的後代通常較弱，幾乎都是雄性。
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