黏米粉的標準是什麽？

粘米粉是將糯米磨成粉。南方的米粉有兩種，煮飯用的糯米和包餃子用的糯米，但糯米也分莖米和秈米兩種。從外觀上看，莖稈稻壹般呈圓形，生長在北方，如東北稻、珍珠稻等。秈稻只是細長，壹般在南方種植，如絲苗稻、香稻等。

購物陷阱

購買粘米粉時要註意:真正純正的粘米粉不是雪白的，而是略帶灰色的。很多商家為了盈利，添加其他材料來美白粉。

鑒別方法

拿起壹點粉末，用拇指和食指摩擦。純粘米粉完全無顆粒，滑嫩。

粘米粉是制作小吃的首選，可以做成蘿蔔糕、芋頭糕等美食。