但秋天收獲的艾葉食用價值不高，因為葉子老了，不能食用，但可以用來泡茶。清明節前後，艾葉的嫩尖可以和飯團拌在壹起，做成青丸子。
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沙奇霍科
艾在中國文化中有著深刻的內涵。古人不僅用人工智能來祈求生活的幸福和安寧，還用它來幫助他們解除病痛。
傳說艾草具有驅毒辟邪的作用，在古代常被用來占蔔，尤其是端午節時，家家戶戶都在門口懸掛或插上紮好的艾草，祝福家人吉祥平安。
古人常縫艾草、菖蒲、雄黃、檀香等。用小布袋做成香囊，用彩色的線把它們系起來，這樣就健康了。
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