火雞(學名:Meleagris gallopavo):又名吐雞。體長110-115cm。翼展125-144 cm，體重2.5-10.8 kg。嘴很結實，微微彎曲。頭頸部幾乎光禿禿的，只有稀疏的羽毛和紅色的肉瘤，喉部下垂有紅色的肉瓣。背部微微隆起。體羽呈金屬褐色或綠色，有黑色橫斑散布；兩翼有白色斑點；尾羽為褐色或灰色，有雜色，末端略圓。強壯的腳和腳趾。羽毛從乳白色到棕灰色到黑色棕黑色，閃耀著各種顏色的金屬光澤。頭頸部上部外露，喉下有紅珊瑚樣皮瘤和肉質下垂，顏色可由紅變紫。雄火雞的尾羽可以呈扇形展開，胸前有壹簇毛球。
它最早在墨西哥瓦哈卡被馴化成家禽，大約與歐洲新石器時代同時(歐洲新石器時代約公元前5000年)。15世紀末，土耳其傳入歐洲，更晚傳入中國。土耳其現在在北美南部，也有野生的。與其他雞形目相似，雌性比雄性小，顏色也不如雄性鮮艷。火雞的翼展可達1.5-1.8米，是當地開闊林地中最大的鳥類，不易與其他物種混淆。火雞有六個亞種。現代家養火雞是由墨西哥的土著人馴養的。