2003年，MBC電視劇《黃金馬車》出道。同年，她參演了郭景澤導演的電影《雜狗》，並獲得第24屆韓國電影青龍獎最佳新人獎女演員提名。
2004年參演電影《紅字》，飾演壹名大提琴手。
2006年，主演金生導演的浪漫劇《秋之路》，為11釜山國際電影節開幕影片，嚴智苑獲得第27屆韓國電影青龍獎最佳女配角提名。
2007年與鄭宇成參演動作冒險片《好人、壞人、怪人》，飾演獨立軍閻娜。同年獲得宜川春史電影節最佳女助理獎。
2008年，她獲得了第五屆MaxMovie頂級電影獎最佳女助理獎。
2009年參加《如何知道》。
2010，她和那個還想結婚的女人回到了電視劇場。同年獲得電影演員部18大韓民國文化表演藝術優秀獎。
2011，參演SBS水木劇《征》以專門解決離奇死因的法醫為題材，飾演壹位幹練公正的檢察官。
2012，嚴智苑、延政勛、王光娜、趙延宇等人參演的話劇《愛情可以用錢買到嗎》，講述了壹個視金錢為壹切的男人，因為金錢卷入壹場陰謀的故事。在經歷了各種事件後，他意識到金錢不是壹切。
2013，參演喜劇《神之無賴》，飾演壹個沒有神通，只靠眼睛和嘴巴占蔔的武當女巫。同年，她與薛景求壹起參演了李俊毅導演的話劇《素媛》，並獲得第34屆韓國電影青龍獎最佳女演員獎提名。
2015年，嚴智苑和孔孝真主演了新片《失蹤:消失的孩子》，嚴智苑將在片中飾演山治，壹位失去孩子的母親。該片7月底投入拍攝，2016上映。