食材準備:河豚魚、姜、豆瓣醬、胡椒粉、雞精、酸梅。
方法步驟:
1，河豚魚洗凈，洗凈瀝幹；
2.姜、辣椒切絲，酸梅切碎備用；
3、炒鍋少許油，放入姜和花椒、酸梅和豆瓣醬翻炒；
4.然後放入魚，翻炒入味，加入適量的水，小火煨煮，然後中火烘幹。
河豚的三種美味
第二，爆炒河豚
食材準備:河豚幹、白菜少許、幹辣椒少許、胡蘿蔔少許、韭菜、姜、鹽、醋、醬油、香油。
方法步驟
1.用手將河豚撕成條狀備用；
2.鍋中加入少許油，爆香姜絲，再爆香魚條，然後出鍋；
3.再次起鍋，油熱後放入幹紅辣椒，將白菜絲炒成寸，放入胡蘿蔔絲；
4.然後倒入之前的河豚肉，加入適量的醬油和醋調味，加入少許韭菜和香油攪拌均勻。
河豚的三種美味
三、蕓豆燉河豚:
食物準備
河豚幹、蕓豆200g、蔥、姜、蒜、韭菜末少許、豬肥肉、紅辣椒、花椒、大料、鹽、醬油、料酒、蒜辣醬、糖。
方法步驟
1.河豚幹洗凈，切塊，清水浸泡3至4小時，蕓豆打碎備用；
2、鍋中油適量，將泡好的河豚晾幹待用，若大火煎成金黃色待用；
3、鍋中少許油，放入豬肉，翻炒至油盡，再放入蔥、姜、蒜、紅辣椒翻炒；
4.然後加入2勺蒜辣醬，炒香，放入魚塊，加入醬油，倒入蕓豆翻炒；
5.煎好後加入水、鹽、糖、料酒和水燒開，轉小火加蓋燜壹會兒。