1:將完整的帶殼雞蛋洗凈，用清水煮熟，放涼。
2.用紅色食用色素水，將幹凈的布蘸上色素水，在雞蛋表面摩擦，晾幹。。
第二，
1在商店裏買壹張紅紙。
用紅紙包好洗好的雞蛋。
將包好的雞蛋放入熱水中煮熟。
取出煮好的雞蛋，拿掉紙。
註意:最好用紅殼雞蛋，顏色要好。色素水的濃度可以根據雞蛋的顏色進行調整。食用色素可以在超市買，也可以向食品糕點店要壹些，很便宜。
第三，最傳統的做法:
去中藥店買壹袋蘇木，然後把雞蛋放下來煮。
紅殼蛋也叫紅皮蛋，簡稱紅蛋。
以前紅殼蛋是所謂柴雞下的，白殼蛋是來亨雞(俗稱洋雞)下的。紅皮雞蛋厚，白皮雞蛋薄，所以人們認為紅皮雞蛋營養豐富。
其實紅色皮蛋和白色皮蛋的營養價值大致相同。前者脂肪含量略高，後者蛋白質和維生素A含量略高。相比較而言，紅皮雞蛋唯壹的優勢就是蛋殼較厚，更耐儲藏。
紅白殼雞蛋的主要營養成分比較如下:
①蛋白質:白殼蛋比紅殼蛋高0.75%左右。
②維生素:白皮蛋的維生素A、B1和B2略高於紅皮蛋。
③脂肪:紅皮蛋比白皮蛋高約1.4%。
④膽固醇:紅殼雞蛋比白殼雞蛋高0.8%左右。