介休有哪些風俗？

介休人不需要早餐，壹天只吃兩頓飯。民間諺語中有這樣壹句話:“中午黃金皇後，中午169”——黃金皇後和169是玉米和高粱的品種——也就是說，中午吃玉米面饅頭，中午吃紅面條。然而，這只是舊時代人們所期望的。當地的農作物主要是小麥和高粱。大部分人都是把高粱和壹些大豆壹起磨，吃紅玉米。直到解放後才大規模種植玉米，每天中午都有黃金皇後吃！以前沒有電燈，下午的飯肯定是在燈籠之前。吃完午飯，第二天就中午了，間隔太長了。以前生活條件無法做到飯飽飯飽，體力消耗需要補充。所以，每個去田裏，去學校的人，都要帶點幹糧。50年代提倡壹日三餐，僅限於機關和學校。從那以後，城鎮的街道上就有了早餐攤。不過當地人大多會買個燒餅帶到班裏補上。直到現在，很多人還是早上不火；農民的孩子在寄宿學校上學。晨練後，他們直接去教室而不是食堂。他們已經習慣了。只是現在零食充斥市場，方便多了。三樣和聲

介休人吃面食沒有鹽、醋、麻籽三種調和。

味道是壹把鹽。以前人們過著窮日子，撈壹碗面。菜很簡單，特別淡，只好加點鹽。現在人們的生活變化很大，各種各樣的菜都有。我們還是要調點鹽，習慣壹下！說我老伴嗜醋不為過。每年深秋，幾乎家家戶戶都會用芥末做壹壇酸菜，用來拌面。酸味不是醋，要摻壹勺醋。

介休叫辣麻，麻籽就是辣椒面。很多人都有專門的鐵器皿，形狀像蒜碗，略大。幹紅辣椒用火烤至酥脆，磨成粉備用。介休人吃辣椒和湖南人、四川人壹樣多，壹碗白面簡直“染紅”了。

我沒說什麽空話。去綿山，需要在介休吃晚飯。無論是去小餐館還是大餐館，這三種和諧都必須擺在餐桌上。四道菜

通常，從家裏來的客人需要四道菜來顯示熱情和莊重。這四道菜可以豐盛節儉，但也是精心準備的，冷熱皆宜。冬天招待客人時，放壹盤芥菜絲在裏面，把豬頭切成薄片，蓋滿壹盤。如果生活拮據，壹盤蝦醬炸豆腐也是壹招。這是壹句老話。現在招待客人，就算吃個便餐，也是壹盤菜，再也懶得拼湊四個菜了。