土耳其液體應該是“土耳其咖啡”
土耳其咖啡
來自土耳其的老式傳統咖啡。據說土耳其有咖啡算命的習慣，就是喝完咖啡後，把沈澱在杯底的咖啡渣蓋在盤子上，根據上面形成的形狀來預測當天的運勢。
做事的方式
將深度烘焙的咖啡豆放入研缽中，研磨成細粉，與昂貴的香料放在壹起進行精細研磨。
然後將這些放入鍋中，加入煮沸，反復煮沸3次左右。
當咖啡渣沈澱在杯底時，倒出上層澄清的咖啡液體。有時可以加入檸檬或蜂蜜。
小心如果不輕輕倒出，連咖啡渣都會壹起掉出來。
土耳其特有的咖啡，據說壹些土耳其女人用咖啡來算命。喝完之後，他們把厚厚的殘渣放在盤子裏，然後根據大家呈現的不同形狀，有不同的命運，很囂張。土耳其人說咖啡是睡眠和愛情的黑敵人，換句話說，睡眠和愛情都可以為了咖啡而犧牲。Turk Kahvesi既不蒸餾也不釀造。而是用非常細的土耳其咖啡粉，加入冷水，用小火在小勺裏慢慢煮，做出壹杯杯又苦又濃的泡沫咖啡。聰明的土耳其人知道這樣濃的咖啡有害健康，所以用的瓷咖啡杯和盤子都很小，大概是普通咖啡杯容量的壹半。土耳其人在16世紀從阿拉伯人那裏學會了喝咖啡，後來擅長貿易的威尼斯商人在和土耳其人做生意的時候把咖啡帶到了意大利。甚至有人說，歐洲露天咖啡館的起源是奧地利大使從伊斯坦布爾帶回維也納的。
因為土耳其的壺咖啡需要用杯子煮，所以煮的不是很快。近十年來，速溶咖啡節節敗退，現在普通快餐店或者小餐館都不供應土耳其咖啡。土耳其傳統的咖啡屋已經成為當地的文化特色，社區裏的男人們在這裏聊天、聚會，也是新聞傳播的中心。