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用餐時端碗的禮儀(2)

至於正式宴會,作為店家,應該按照以下順序上菜。

歡迎嗎?排隊,引至座位,掛好外套帽子,引至座位,遞上毛巾擦手,奉茶。不,中國古人不抽煙,所以來吃飯。供應茶點、涼菜、倒宴會酒、介紹、開餐、上菜、續飲、撤菜。

晚飯後?遞上毛巾擦手,用茶水清口。送賬單給客人送行

至於國宴,現在分四(熱)菜壹湯,外加涼菜、甜點、水果、冷飲。飲料有茅臺酒、黃酒、紹興黃酒、青島啤酒和礦泉水。

國宴更多的是排場,比如金碧輝煌的廳堂,或者釣魚臺的亭臺樓閣、水榭。偶爾有樂隊伴奏,有講壇。國宴的每壹桌都要有立體的涼菜雕刻和擺件。

至於想了解明清宴席舊制度的,要重讀《紅樓夢》、《金瓶梅》以及明清的很多小說。

毫不誇張地說,壹張小小的桌子凝聚了幾千年的文化積澱。

開始吃飯的時候要有禮貌,註意自己的?吃飯?。養成良好的用餐習慣。

通常,應註意以下幾點:

讓長輩先用碗和筷子吃飯,或者聽到長輩說:要不我們都壹起吃?再動筷子,也走不到長輩前面。

吃飯時,要拿起碗,用拇指扣住碗口,用食指、中指、無名指扣住碗底,兩手空空。碗不當不僅不美觀,還會壓迫腸胃,影響消化。

夾菜時,要從盤子靠近或面對自己的壹邊夾菜,不能從盤子中間或別人邊上夾菜,也不能用筷子翻來覆去地夾菜?在找嗎?眼睛不要盯著菜,也不要壹次吃太多菜。當妳遇到妳喜歡的食物時,不要像微風壹樣沖進去,也不能簡單地把盤子端到自己面前吃掉。妳要照顧好妳的父母和同桌的兄弟姐妹。如果盤子裏的食物不多,要不要放?打掃衛生?幹凈,妳要咨詢同桌的人,別人說不行,妳就吃起來。

在家裏勸壹個菜吃飯的時候,如果把筷子豎著插在盛滿食物的碗或盆裏,往往會被家裏的老人制止或訓斥。為什麽?原來筷子禮儀中有這個禁忌。中國自古以來就有用食物祭祀祖先的習俗。祭祖時,考慮到死人和活人不同,活人用筷子吃飯很方便,而死人出體,只有靈魂在陰間遊蕩,不能再自由使用筷子。所以筷子是豎著插在祭祀的碗、盆上的,但在平常生活中,如果筷子豎著插在碗或盆上,則是大忌。

在飲食方面,民間也有很多神仙使用筷子的禁忌。禁止用筷子擊打嬰兒和兒童的頭部和面部,以防誤傷。如果妳把筷子平放在碗裏,叫什麽?碗筷?招待客人時這樣做,等於命令客人離開。莆仙沿海的漁民也避免飯後把筷子放在碗裏。而是把筷子繞碗幾圈,然後放下,說怕船擱淺。筷子繞了幾圈,表示漁船繞過暗礁淺灘,然後安全可靠靠泊。吃飯前,把壹雙筷子直接夾到飯裏。死者筷子只有在祭祀死者時才這樣做。用的筷子有長有短?短命筷子?,民俗信?孕婦用長短筷子,孩子會不會瘸?。平時避免用筷子敲打碗和盒子。這叫做。乞討筷子?乞丐常常敲碗、碗,並伴有哀求。端菜時,避免湯滴落在桌上。這種情況就像眼淚,所以叫?淚筷?;妳什麽意思,妳又把食物放下了?筷子半途而廢?;挑對食材,翻遍菜品?筷子?。辦喪事的時候,用的筷子必須是白色的。如果用紅筷子,是對死者的不尊重,但也有例外。如果死者有五代孫,吃喪宴用紅筷子表示老人有福氣,俗稱?吃幸福?。在客人家或餐廳用餐時,吃完飯筷子不要放在碗口上,也不用洗。壹般應該由店主或者店家來洗。餐桌上筷子應放在碗的右側,筷子頭朝向座位。在儀式上擺放筷子時,應頭朝神明擺放,以免放反了。莆仙人還有壹個忌諱,就是什麽時候可以動筷子。進入宴席後,要看坐在首席座上的人什麽時候可以動筷子,其他人什麽時候可以動筷子。這也是壹種尊老敬賢的方式。吃飯時,掉筷子會被認為不吉利,但換壹雙很容易。不要彎腰去撿。尤其是在婚宴或者正月吃飯的時候,不小心把筷子掉了。我應該說嗎?開心嗎?(與筷子諧音)還是?開心嗎?為了找回壹個好兆頭。

中國漢族的飲食禁忌流行於全國各地。

中國人習慣用筷子吃飯,壹般用右手。大家普遍認為拿筷子的位置要適中,切忌過高或過低。因為從拿筷子的位置,可以占蔔出孩子以後是離家遠還是離家近。如果筷子舉得太高,對象壹定離家很遠,如果筷子舉得太低,對象壹定離家很近。有的父母怕孩子離自己太遠,有的父母希望孩子能飛走,不要白白粘在自己身邊,所以害怕孩子拿筷子放在哪裏。人們還忌諱吃飯前用筷子敲空碗。妳認為這是什麽?氣差?因為以前乞丐討飯的時候都是這樣敲門的。也不允許把筷子放在煮好的米飯上。據說這是葬禮時祭拜鬼神的壹種方式,讓人容易聯想到死者,不吉利。山東壹帶也忌諱把筷子放在碗上,說這是祭拜死者的壹種方式。傳說明朝以前就有用碗端筷子的習俗。後來,明太祖斥責它是邪惡的外觀,它逐漸成為壹種禁忌。

河南鄲城吃筷子有八大禁忌:壹是舔筷子;第二,避免迷戀筷子,下定決心,手裏拿著筷子圍著桌子轉悠;第三,避免動筷子,只是吃壹個菜再吃另壹個菜,中間不停頓,第四,避免粘筷子,用粘過飯的筷子夾菜;五忌插筷子,把筷子放在米飯上;六忌跨菜,別人夾菜的時候,跨過去再夾壹個菜;七不挖,用筷子在菜中間挑著吃;八不挑筷子,用筷子剔牙。這些禁忌大多與衛生、謙遜和禮貌有關。

而在其他壹些講究的家庭,酒杯、碗、筷子的擺放都是有規矩的,不允許隨便亂放。什麽事?杯子不出來,筷子不出來?聲明。筷子要放在杯子的壹邊,以免有快分的嫌疑。筷子壹般要整齊,怕聯想?三長工作短?臟話。

日本料理中的筷子禮儀

1.拿筷子的時候用左手拿。

拿筷子的第壹步是拿的方法。其實接觸筷子的是大拇指、食指和中指,但是無名指和小指也要靠近中指。首先右手水平握住筷子的中央部分,然後右手從下方握住,右手滑向筷子的右端。然後,把手掌翻過來,移到筷子的中央位置。當大拇指移動到中心上方時,緊緊地握住,然後放開左手。

2、衛生筷要上下分開。

壹般在招待客人時,經常使用衛生筷。而比較正規的餐廳則使用杉木筷子等木紋清晰的優質產品。要打開衛生筷,首先妳需要用上面說的正確方法水平握住筷子,然後用手上下逐漸打開衛生筷。應該不會太誇張。還有,除了極其簡單的筷子,打開筷子後擦筷子尖也是壹個相當不好的習慣。

3.手裏有碗怎麽拿筷子

吃日本菜的時候,大多數人都是拿著碗吃。如果妳手裏有筷子,然後用同壹只手拿碗或者放下,雖然不違反禮儀,但是妳手裏沒有筷子,妳可以伸直所有的手指去拿碗,姿勢會更優雅。如果手裏拿著碗,拿筷子的方式就不壹樣了。當妳用左手中指和無名指之間(或者無名指和小指之間)握住筷子的左端,然後用右手倒立握住。

別忘了,每次要拿碗的時候,壹定要先放下筷子。也許妳覺得很麻煩,但只要習慣了就會變得很自然。

中國人吃飯講究坐成壹排。

中國飲食歷史悠久。在這個自古以來就是禮儀之邦,講究民以食為天的國家,飲食禮儀自然成為飲食文化的重要組成部分。

中國的餐飲禮儀據說是從周公開始的。經過幾千年的演變,終於形成了壹套今天大家普遍接受的餐飲禮儀。它是對古代飲食禮儀制度的繼承和發展。

飲食禮儀根據宴會的性質和目的而有所不同;不同地區也大不相同。古代的飲食禮儀分為等級:宮廷、政府、行會、民間等。現代飲食禮儀簡化為:主人(主人)、客人。作為客人,去吃飯要註意儀容,根據關系決定是帶小禮物還是帶好酒。吃飯守時守時。到了之後,先按照自己是否認識,或者被主人介紹,服從主人的安排,然後坐下:這個?座位?,是整個中國飲食禮儀中最重要的部分。

從古至今,因為桌子家具的演變,座椅的排列也隨之變化。壹般來說,座位順序是怎樣的?尚座尊東?、?為榮譽而面對大門?。家宴的負責人是輩分最高的長輩,最後壹個座位最低。

在家宴中,首席客人是最受尊敬的客人,主人是最後壹個。在首席就座之前,其他人不得坐下,在首席開始工作之前,任何人不得開始工作。

在葡萄酒之旅中,我尊重首席秩序。如果是圓桌,面對大門的主客是左手邊的2、4、6。右手邊是3,5,7?直到我們相遇。

如果是八仙桌,如果有壹個正對大門的座位,大門壹側的右邊座位就是主客。如果不是對著大門,東邊的右座就是首席。然後酋長坐在他的左手邊,坐2、4、6和8,坐在他的右手邊,坐3、5和7。

如果是大宴,桌與桌之間的安排要註意首席,左邊2、4、6席,右邊3、5、7席。根據主人和客人的身份和地位,親戚和朋友要分開坐。

為了防止妳誤坐在主持人的座位上,妳必須等待主持人的邀請才能入座。當然,妳要禮貌的等長輩坐下後。幾天前,妳收到朋友的邀請,邀請妳周末去參加他的生日聚會。那是壹次中國晚宴。6點,妳準時赴約,客人都到了。中餐講究熱鬧,所以壹般用圓桌,和西方的長餐桌不壹樣。主持人的身份不容易被地點識別。為了防止妳誤占了主人的座位,妳必須等主人邀請後才能入座。當然,禮貌的時候要等長輩入座。

中餐壹般放在轉盤上,方便大家取菜。壹道菜端上來的時候,可能就在眼前,不必太正式。妳可以先放壹根筷子在妳的碗裏。而如果端上來的食物不在妳面前,妳千萬不要通過擺碟轉桌的方式轉向自己,或者起身跨過半桌去給人拿食物。中國的飲食文化世界聞名,中國的禮儀當然是眾所周知的。但隨著時代的變遷,飲食文化在多元化發展,西風東漸的現象也日益看漲。中國飲食中的許多古老禮儀早已消失。但是,作為壹個禮儀之邦,絕不能為了口腹之欲而忽略了最起碼的禮貌。要保持優雅的用餐禮儀,既能體現個人修養,又能提升中餐的品質和內涵。那麽今天,就和大家壹起來回顧壹下中餐的禮儀吧。

幾天前,妳收到朋友的邀請,邀請妳周末去參加他的生日聚會。那是壹次中國晚宴。6點,妳準時赴約,客人都到了。中餐講究熱鬧,所以壹般用圓桌,和西方的長餐桌不壹樣。主人的身份不容易通過位置識別。對於吃貨來說,這不僅妨礙其他客人用餐,還會留下不好的印象。別擔心,主持人會按順序分發給在場的每個人。當然,妳不能太客氣。偶爾轉壹下盤,轉壹下桌也是必要的,這也是妳對菜品的滿意。中國人吃的開心,客人吃的開心。當然,主持人有面子。因為餐桌上的餐具和食物很多,所以在翻桌子的時候壹定要看清楚周圍有沒有碗、筷子、杯子,否則很容易撞倒壹排多米諾骨牌。還有,轉盤壹般要順時針轉,要看有沒有其他客人在夾菜,不然別人會以為妳在搶他的菜。中國菜有不同的顏色和氣味。最好壹次拿壹個菜,吃完再拿壹個。千萬不要在碗裏堆太多的食物,這樣不僅會混淆妳的口味,還會給人留下吃起來不雅觀的壞印象。

遇到湯之類的壹些菜,壹定要記得放下筷子或勺子,用它來代替。如果要給主人或長輩夾菜,也壹定要用,既符合中餐禮儀,也符合公共衛生禮儀。

筷子是中餐中最具中國色彩的精美餐具。筷子是用來用餐的工具,千萬不要拿在手裏玩,也不要敲盤子。這是非常不禮貌的。如果菜不好用筷子夾,可以用勺子幫忙,這樣湯就不會流得到處都是,壹個圓球也不會跳得滿桌都是。最好能在面前的菜裏做個過渡,這樣就不會太急於吃了。遇到別人就要謙虛回避?筷子大戰?。還有,不要在壹道菜裏用筷子挖地三尺,這樣不僅不衛生,還會冒犯其他客人。筷子的禮儀和文化如此博大精深,我會在以後的節目中專門講筷子的文化。如果吃完了,要把筷子恢復原狀,放回筷座上。

當然,牙簽在西方的餐桌上是找不到的,但牙簽在中國的餐桌上通常是有的。其實最有禮貌的是不要在餐桌上剔牙,但如果有必要,壹定要用餐巾紙或手遮住。我認為不用說,妳也應該這樣做。中餐沒有茶就不是正宗的中餐。如果妳剛好離茶壺最近,妳就要擔起倒茶的責任,從年紀最大的人開始,依次排列,然後輪到妳。如果別人給妳倒茶,妳應該禮貌地用手指敲桌子。這是表達妳對倒茶人的感謝和敬意。如果不習慣,也壹定要用語言或手勢表達感謝。

壹起吃* * *飯可以很好的增進感情,而吃中餐就為此提供了捷徑。大家吃壹道菜,我給妳端上,妳勸我喝,皆大歡喜。這就是中餐的氛圍。但是在吃的過程中,也要註意壹定的禮儀。我們不要太高興,否則會搞得壹塌糊塗,和諧有序地享受團圓的熱鬧。這就是中國飲食的文化。如果妳讀過《紅樓夢》或者其他明清小說,對裏面復雜的用餐禮儀壹定記憶深刻。壹張小小的桌子,可以說凝聚了中國幾千年的文化積澱。雖然現代餐飲不需要這些繁文縟節,但必要的禮儀是不可或缺的。我相信,只要我們多壹些尊重和細心,中餐的禮儀文化就會流傳千古,我們的用餐心情也會更加愉悅和諧。

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