龜(拉丁文學名龜)是指廣義的龜的總稱，狹義的龜的種類。龜又稱金龜、草龜、泥龜、龜、山龜。在分類學上，它屬於爬行類、龜類、龜類，是常見的龜類之壹。這是壹種古老的爬行動物。它的特點是甲殼非常堅固。受到攻擊時，烏龜可以把頭、尾巴和四肢縮進甲殼裏(烏龜和鱷龜除外)。大多數海龜是食肉動物，以蠕蟲、蝸牛、蝦和小魚以及植物的莖和葉為食。龜在中國各地幾乎都有分布，但長江中下遊的產量更高。廣西、山東各地也有產，尤以桂東南、桂南為甚。國外主要分布在日本、巴西、朝鮮。