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如何正確吃咖啡

咖啡作為時尚與精致的代表,受到了無數時尚美女的青睞。但是,喝咖啡如果不註意時間,會對人的健康造成危害。

咖啡含有咖啡因,進入體內。

內外事件會刺激交感神經,從而消除困倦,改善血液循環,使身體感到溫暖而不疲勞,所以咖啡有“提神”的作用。

但交感神經的刺激和興奮對食欲有負面影響,即食欲會降低。所以,飯前喝咖啡,就不會想吃東西。另外,由於胃部受到刺激,胃液分泌增多,刺激空腹,對胃潰瘍患者不利。這可以說是咖啡的負面作用。但是飯後喝會有助於消化,因為胃液分泌會增加。所以飯後喝咖啡是絕對沒問題的。

此外,也有人認為加壹些牛奶飲用可以緩解其刺激作用。但是,少量的牛奶能中和多少咖啡因,除非是壹半牛奶壹半咖啡,做成咖啡、牛奶或者牛奶咖啡,可能有中和作用。比如早餐喝咖啡牛奶,因為牛奶比咖啡多,雖然空腹喝,但還是有緩解胃液的作用。

最理想的是飯後喝咖啡,有益無害。好處之壹是防止過敏發作。哮喘或過敏性鼻炎是由過敏系統的副交感神經興奮引起的。如果能刺激交感神經,抑制副交感神經,則有助於防止發作。尤其是嚴重過敏的患者,壹些輕微的誘因就能引起身體不適,再加上心理上對過敏的恐懼,往往會壹發不可收拾。所以建議在過敏和哮喘即將發作的時候,利用咖啡因提前來壹杯咖啡(患者自己可以感覺到),相當具有預防性。除了咖啡因的興奮作用,患者還有壹種已經喝過咖啡的安全感,發作的可能性就小了。

當然,所謂“過猶不及”,再好的事情,也要“適可而止”。否則,無論是飯前還是飯後喝咖啡,過量的咖啡因都會引起心慌(心臟跳得厲害),甚至出現恍惚、走路重心不穩等副作用。

原則上每天兩到三杯咖啡為宜。喝四五杯的話,大部分人都會覺得惡心,所以在問咖啡美女的時候壹定要小心。

教妳如何沖泡和品嘗美味的咖啡。

作者:不詳日期:2005年6月65438+10月10來源:大中小字體。

品嘗咖啡,不僅要用舌頭的味道去感受,還要享受口中的香醇。除此之外,喝咖啡還要看身體狀況和周圍氛圍。總之,品嘗咖啡是壹件非常微妙的事情。在條件差的咖啡店喝咖啡,有時候會喝將近半冷的咖啡。再好的咖啡豆,再高明的沖泡技巧,喝咖啡也會失去胃。“趁熱喝”是好喝咖啡的必要條件,即使在炎熱的夏天喝熱咖啡也是壹樣。咖啡涼了,風味會降低,所以沖泡咖啡時,為了不降低咖啡的味道,咖啡杯要提前用開水浸泡。咖啡的適宜溫度是沖泡的瞬間83℃,倒入杯中80℃,入口61-62℃,最理想。

咖啡除了要好喝,不僅要註意溫度合適,還要有適量。喝咖啡不像喝酒或果汁。滿滿壹杯咖啡看完就沒興趣了。壹般只有七八分鐘的量是合適的。適度的咖啡不僅會刺激口感,喝後也不會覺得“油膩”,反而會回味無窮。同時,適量的咖啡可以適度促進身體恢復疲勞,提神醒腦。咖啡有深淺之分,不能像茶或可樂壹樣連續喝三四杯,適量的咖啡杯最好。普通咖啡消費80-100 cc。有時候要連續喝三四杯,就需要稀釋咖啡濃度或者加很多牛奶。但是妳還是需要考慮生理需求的程度來增減咖啡濃度,也就是不要覺得無聊或者惡心,還不如在糖的分配上多做些改變,讓咖啡更美味。

九種人不宜喝咖啡。

作者:不詳日期:2005年6月65438+10月10來源:人民網字體:大中小

1,高血壓咖啡中含有咖啡因,可使部分敏感患者血壓升高。

2.如果腎功能衰竭患者有高鉀血癥,需要配合限鉀飲食,咖啡含鉀量高。

3.消化性潰瘍中的咖啡因刺激胃酸分泌,松弛消化系統的平滑肌血管,加速食物代謝,降低食物的營養價值。

4、糖尿病咖啡因能減少胰腺中胰島素的分泌,降低糖耐量,增加胰島素的分泌而使血糖升高。

5、癲癇咖啡因能刺激大腦動力中樞,黃毒素會收縮血管,減少腦血流量。對癲癇患者非常不利。

6、心臟病咖啡會增加脂肪和甘油三酯的含量,增加心臟的負擔和氧氣的消耗。尤其是身體疲勞、吸煙過多的時候,更容易引起。

7、缺鐵性貧血咖啡會加速食物的新陳代謝,降低鐵的吸收率。

8.為防止腎結石草酸鈣結石復發,必須禁食富含草酸的食物,而咖啡就是富含草酸的食物。

9、失眠長期喝咖啡會影響鎮靜效果,增加清醒次數,使睡眠深度變淺。除上述患者不能喝咖啡外,健康人也不壹定適合喝咖啡,如孕婦、哺乳期婦女、運動員等飲用會產生不良情緒或病理現象。

→責任編輯:waya

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作者:尤然綠茶[270805327]時間:2006-04-27 10:18:40收藏報警

咖啡產地

阿拉伯人最早吃咖啡的方式是咀嚼整個水果以吸收其汁液。後來,他們將磨碎的咖啡豆與動物脂肪混合,作為長途旅行的身體補充。直到大約公元前1,000年,綠色的咖啡豆才在沸水中煮沸,成為壹種芳香的飲料。

又過了三個世紀,阿拉伯人開始烘焙和研磨咖啡豆。因為在《古蘭經》禁止飲酒,所以阿拉伯人消耗大量的咖啡,所以宗教實際上是推動咖啡在阿拉伯世界廣泛流行的壹大因素。16世紀,咖啡以“阿拉伯酒”的名義通過威尼斯和馬賽逐漸傳入歐洲。

歐洲喝咖啡的習俗在公元17世紀由意大利威尼斯商人逐漸傳播到各地,威尼斯出現了歐洲第壹家咖啡館——botte gadel Caffe。在過去的400年裏,咖啡的飲用習慣不僅從西方傳到了東方,甚至成為了壹種不可阻擋的時尚潮流。

咖啡釀造知識

壹、濾紙沖泡——最簡單的沖泡方法

[特征]

最簡單的咖啡沖泡方法。濾紙使用壹次後可立即丟棄,更衛生,便於整理。開水的量和註射方式也可以調整。壹個人也可以沖泡,對於少部分人來說是最好的沖泡方式。

【關於器皿】

滴頭有壹孔和三孔。這裏用的是三孔式。註入開水的噴口最好小而尖,這樣開水可以垂直倒在咖啡粉上,比較合適。

【釀造要點】

1.壹份咖啡粉大概是10-12克,而開水是120сс。

2.喜歡淡咖啡的人,粉的量大概是每人8克左右。

3.喜歡苦味的人,面粉量可以是每人12克,全熟。

4.註射熱水的鍋如果裝七八分鐘左右比較好操作,開水的量根據人數準備。

5.在將燒杯註入咖啡杯之前,將燒杯加熱到不會沸騰的程度。

6.過濾後的提取液不要滴到最後壹滴(如果完全滴完,可能會有異味或雜質等。).

[程序]

①將濾紙以下部分沿縫合部分折疊後放入點滴。

②根據人數(壹人約10-12G)用量勺將研磨好的咖啡粉倒入滴鬥中,輕敲幾下,使表面平整。

(3)將茶壺中的水燒開,倒入細口水壺中,從中心點輕輕平穩地註入沸水,慢慢地讓沸水以螺旋的方式滲透擴散到整個咖啡粉上。壹定要慢慢倒進去。

(4)為了提取美味的成分,將膨化的咖啡粉蒸20秒左右。

⑤第二次沸水從咖啡粉表面慢慢註入。註入的水量必須與提取的咖啡液體量壹致,過濾的水量應保持恒定。

⑥人數達到時停止提取,將濾紙在開水狀態下丟棄。

二、法蘭絨過濾沖泡——展現咖啡的最大風味。

[特征]

用法蘭絨過濾泡出來的咖啡最香醇可口。不要特別註意過濾網的整理和存放,否則咖啡口感會很低。

[釀造前的準備]

1.咖啡粉註入開水後會膨脹,所以要選擇稍微大壹點的濾網。

2.過濾網的起毛要在外側進行,使用前要充分擰幹水分,將褶皺拉直。

【關於法蘭絨濾網的護理】

使用新的法蘭絨濾網時,為了去除殘留在布上的水糊或氣味,可以用刷子清洗(此時不允許使用肥皂或肥皂粉。之後,在用過的咖啡粉中加入水,煮沸五分鐘,再用水洗。

【法蘭絨濾網保存方法】

濾布用後要用清水洗好,水要放入冰箱,防止氧化。而且水必須每天換,否則會結垢,造成布網堵塞。使用時用溫開水沖泡,充分擰幹後再使用。

[程序]

(1)當布網在裏面時,將壹份咖啡粉10-12G放入濾布中,然後將咖啡粉壓平。

②淺焙咖啡的沸水溫度在95度左右,深焙咖啡更低。壹開始是細線註射,邊控制開水邊打圈註射。咖啡粉泡好後,蒸20秒,這個時間壹定要“暫停”。第二次後,同樣量的沸水以漩渦的形式註入,由中心向外,再回到中心。

(3)不要讓開水完全滴下,按人數註入即可,待濾布內開水尚有剩余時取出。(4)在泵送結束時,當咖啡液體的溫度降低時,應加熱而不沸騰。輕輕搖勻,倒入杯中。

三、蒸汽壓力咖啡機——意大利風味

[特征]

蒸汽加壓咖啡機的特征在於,咖啡液體通過蒸汽壓力被瞬間泵出。濃苦汽咖啡是各種咖啡的基礎,隨著年份的增加更受歡迎。

咖啡的禮儀

如何拿咖啡杯

飯後喝的咖啡通常裝在小杯子裏。這種杯子的耳朵很小,手指無法穿過。但即使妳用的是大壹點的杯子,也不要把手指穿過杯耳再端掉。拿咖啡杯的正確方法是用拇指和食指握住杯柄,然後舉起杯子。

如何給咖啡加糖

咖啡加糖時,可用咖啡勺舀起糖,直接加入杯中;也可以先用糖夾把方糖夾在咖啡盤的近邊,再用咖啡勺把方糖加到杯子裏。如果用糖夾或手將方糖直接放入杯中,有時可能會溢出咖啡,從而弄臟衣服或桌布。

如何使用咖啡勺

咖啡勺是專門用來攪拌咖啡的,喝咖啡的時候要拿出來。不再用咖啡勺慢慢舀咖啡,也不要用咖啡勺搗碎杯中的方糖。

咖啡太熱怎麽辦?

剛煮好的咖啡太熱了,可以用咖啡勺在杯子裏輕輕攪拌壹下,讓它涼壹涼,或者等它自然涼了再喝。試圖用嘴吹涼咖啡是非常不禮貌的。

杯碟的使用

盛放咖啡的杯碟都是特制的。它們應該放在飲用者的前面或右邊,杯耳應該指向右邊。喝咖啡時,可以右手握住咖啡的杯耳,左手輕輕托住咖啡碟,慢慢移至嘴邊啜飲。不宜將杯子捧滿,大口吞咽,也不宜彎腰去拿咖啡杯。喝咖啡的時候不要出聲。添加咖啡時,不要將咖啡杯從咖啡盤上拿走。

咖啡和小吃

有時候喝咖啡可以吃點零食,但不要壹手拿著咖啡杯,壹手拿著零食,抿壹口,交替喝。喝咖啡的時候要放下零食,吃零食的時候要放下咖啡杯。

不同國家的人們喝咖啡的方式。

不同國家的人喝咖啡的方式不同,但如果妳問有多少種方式,恐怕沒人能說清楚。可以說,世界上有多少個國家,就有多少種喝咖啡的方式。世界上有三分之壹的人喝咖啡,但似乎沒有兩個國家以同樣的方式喝咖啡。

阿拉伯人

阿拉伯國家的人喜歡喝壹小杯甜咖啡。

法國

早餐時,法國人喜歡用碗喝咖啡,把香味和菊苣根混合在壹起。與意大利人相比,法國人普遍更喜歡淡咖啡。這種咖啡壹般是由中度烘焙的粗磨咖啡豆浸泡而成。

荷蘭

荷蘭人喜歡濃咖啡。咖啡和糖與壹罐奶油和壹杯水放在壹起。

俄羅斯

俄羅斯是壹個喝茶的國家。但是當他們喝咖啡的時候,他們會選擇加糖和壹小塊檸檬的黑咖啡。這種咖啡味道濃烈而平靜。

南印度

南印度的人們熱衷於牛奶和糖含量很高的咖啡,因為喝這種咖啡有助於緩解吃了辛辣食物後的味覺刺激。

蘇丹

蘇丹人習慣將黑咖啡倒入咖啡壺,加入丁香等香料。

火雞

因為土耳其咖啡是用咖啡粉煮的,咖啡裏會有很多咖啡粉,所以在品嘗的時候,等咖啡粉沈澱後,再輕輕品嘗。土耳其人還會用卡在咖啡杯裏的咖啡渣來預測未來。土耳其咖啡是用上好的咖啡豆、糖和水在壹個叫“Ibrik”的容器裏煮制而成的。這種咖啡味道很濃。

美利堅合眾國

美國人喜歡加壹點奶油的輕度烘焙的咖啡。

中東

人們癡迷於基本的飲酒方式。他們將咖啡豆烘焙到接近暗烤的深度,通常會研磨成極細的粉末,然後煮幾次,再加入糖,制成極濃、苦中帶甜、有沈澱的小杯咖啡。人們以優雅有禮的姿態啜飲著這壹小杯咖啡。

南歐和拉丁美洲

這個城市的人們習慣於在早上、下午或晚上喝壹杯咖啡。他們更喜歡深度烘焙的、半苦半甜的焦咖啡。最好用意式濃縮咖啡機沖泡咖啡,小杯深色濃郁,上面浮著油沫,底部有少許沈澱。早上,壹小杯這種咖啡在碗裏或大杯裏與熱牛奶混合。喝咖啡的人把碗或杯子拿在手中,用咖啡的熱量溫暖他們的手掌,或者通過他們的鼻孔感受咖啡的香味。如果可能的話,他們甚至希望跳進碗裏或杯子裏洗澡。在下午或晚上,南歐人更喜歡像中東使用的小杯(大約是早上使用的碗的四分之壹)壹樣的黑色,濃郁和苦甜的咖啡。

北歐和歐洲大陸

壹杯完美的咖啡和中東人的喜好大相徑庭。首先,煮出來的咖啡清淡圓潤,沒有沈澱物,咖啡豆烤成棕色而不是黑色。壹杯意式濃縮咖啡變成各種花式咖啡——卡布奇諾、維也納咖啡、法國牛奶咖啡等。

在英語國家

人們習慣在咖啡中加入牛奶和糖,但由於喝的咖啡比較清淡,加入的牛奶和糖往往會影響和淹沒咖啡的濃度和原味。第二次世界大戰期間,喝咖啡的習慣在北美開始流行。為了降低喝咖啡的成本,滿足隨時需要,美式咖啡通常是整壺煮好後放在保溫盤上隨時保溫,煮出來的咖啡很淡。北美典型的喝咖啡的人把咖啡當成日常飲品,整天喝辦公室咖啡壺裏倒出來的咖啡,或者做家務的時候隨時捧著咖啡。他們不僅在飯後喝咖啡,而且在壹天的開始和中間也喝咖啡。

熱情的意大利

去意大利旅遊要小心兩件事:壹是男人,二是咖啡。在意大利,咖啡和男人其實是兩碼事,有異曲同工之妙,所以意大利有句名言:男人要像好咖啡壹樣,濃烈,充滿熱情!近年來,英文名為Espresso的意大利咖啡已為中國的咖啡愛好者所熟知。這種純黑咖啡,濃而香,表面浮著壹層金黃色的泡沫,濃而熱,像從地獄逃出來的魔鬼。它每壹次喝醉,都陷入說不出的魅力,令人難忘。意大利咖啡的特色體現在它的英文名上,就是壹個快字。不到十秒就能做好,很快喝完,因為只有兩三口。壹般意大利人壹起床就泡壹杯咖啡。男女幾乎從早到晚都喝。街上隨處可見叫BAR的咖啡店,賣壹杯400裏拉左右,供人壹飲而盡。意大利人平均每天喝二十杯咖啡。意式咖啡豆是世界上炸得最深的豆子,就是配合意式咖啡壺瞬間提取咖啡的特殊功能。因為壹杯意大利咖啡的重量只有50ml,咖啡豆的消耗量也只有六到八克,所以這種看似濃郁的咖啡其實壹點都不傷胃,甚至還有助於消化!還有壹種意大利咖啡加牛奶的飲用方法,叫卡布奇諾,是利用意大利咖啡壺130攝氏度以上的蒸汽,先將牛奶泡起,再浮在黑咖啡上。甜甜的鮮奶,純白可愛,迷人的濃縮咖啡魔鬼,在它的點綴下,突然變成了奇妙的天使!

中東歐:溫和理性,中國人和歐洲人

他們不像意大利人那樣熱情如火,也不像法國人那樣浪漫。中北歐人喝咖啡理性溫和,就像他們的民族特色。歐洲人的生活和咖啡幾乎成了密不可分的壹環。除了意大利和法國獨特的咖啡飲用方式,奧地利、瑞士和德國,以及北歐幾個國家的咖啡品鑒習慣和口味可以說大同小異。他們深諳中庸之道,屬於中濃度口味。中歐和北歐的人在家煮咖啡,最常用的是簡單的手洗濾紙咖啡壺,常見的家用電咖啡壺(滴濾式咖啡壺)。其中,紙滴法起源於中歐,由德國人梅莉塔夫人於本世紀初發明,並在歐洲各國廣泛傳播。但營業場所的咖啡因為需要大量快速供貨,所以還是以意式咖啡機為主,只是用的咖啡豆口味不同。在這些國家的咖啡館喝咖啡的時候,咖啡、糖、牛奶是分的很清楚的。很多咖啡館在價目表上列出了黑咖啡和加奶咖啡的不同價格,有的甚至還包括了重量差。奧地利、瑞士等中歐壹些國家以點心聞名,各式糕點自然是茶幾上的又壹精彩表現。近年來,北歐四國人民的平均咖啡消費量壹直位居世界前四(每人每年超過1000杯)。巴赫的壹首歌劇中的壹句歌詞可以最好地描述他們對咖啡的熱愛:如此美妙的咖啡比壹千個吻更甜,比陳釀更醉人!

參考資料:

/question/7228464.html