虎皮雞爪的正宗做法

小時候我吃雞腿，我媽吃雞爪。我壹直以為我媽喜歡吃，跟她打架，後來才知道，原來是我媽想把多肉的地方留給我。現在家裏生活條件好了，我媽會習慣性的給我留壹個雞腿，但我還是要從我媽手裏搶雞爪，把雞腿留給她。虎皮鳳爪是我媽最近研究出來的新做法，也成了我們茶余飯後最愛吃的零食，滿滿的愛。

虎皮鳳爪的做法

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1

在超市買新鮮雞爪回來剪指甲洗幹凈。

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2

放入沸水中焯至雞爪變色，去除血水和雜質。

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三

焯水後立即放入冷水中，冷卻，沖洗幾次，瀝幹。

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四

加入生抽、鮮醬油、蠔油，抓勻上色。

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五

鍋中倒油，燒熱，放入雞爪，炸熟。

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六

炸到雞爪皺皺巴巴的，再取出控油(這壹步超級危險，容易崩的到處都是。壹定要蓋好蓋子，註意安全。

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七

將底油倒入鍋中，燒熱，放入花椒、八角炒香，再放入蔥、姜、蒜炒香。

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八

加入糖、鮮醬油、蠔油、郫縣豆瓣醬翻炒紅油。

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九

加入雞爪翻炒均勻，讓每只雞爪都裹上汁液。

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加入適量清水，大火燉。

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燉湯濃稠時，加鹽、味精提鮮，即可出鍋享用。

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將虎皮雞爪放入盤中，撒上芝麻，感覺顏值爆棚。

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虎皮雞爪絕對是宴會賓客的必備美味。

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14

雞爪又香又好吃，有嚼勁，回味無窮。

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看到家人吃得開心，我很滿足。