形態特征
壹年生藤蔓植物。瓜瓤脆嫩，香甜多汁，富含礦物鹽和維生素，是夏季的主要水果。西瓜能清熱解暑，對治療腎炎、糖尿病、膀胱炎有輔助作用。果皮可以冷拌，腌制，蜜餞，果醬，飼料。種子含油量高達50%，可用於榨油、油炸食品或制作糕點配料。
特點
西瓜照片(20張)西瓜主根系，主根深度1米以上，根群主要分布在20 cm-30 cm的根層，根細長易斷，再生能力弱，不耐移植。幼苗的莖直立，4-5節後伸長，5-6葉後匍匐生長，分枝力強，可形成3-4級側枝。葉互生，深裂，淺裂和全緣。雌雄異株花為同壹植株，雄花在主莖第3 ~ 5節，雌花在第5 ~ 7節，花期可出現少數兩性花。花冠黃色。卵巢在下，胎盤是側膜。雌雄花都有蜜腺，花是蟲媒花，上午開放，下午關閉。水果有球形、卵形、橢圓形、圓柱形等。果實表面光滑或有棱紋，表皮為綠白色、綠色、深綠色、深綠色和黑色，其間有細網狀或條紋。果肉有乳白色、淺黃色、暗黃色、淺紅色、鮮紅色等顏色。肉分為肉和沙漿。種子扁平，卵圓形或長圓形，光滑或有裂紋。種皮為白色、淺棕色、棕色、黑色或棕色、單色或雜色。千粒重100g ~ 150g，中粒型40g ~ 60g，小粒型20g ~ 25g。瓜型145g ~ ~200ke
使用
西瓜是夏天的主要水果。成熟的水果含有大量的水分，
藤上西瓜(17枚)的果肉含5 ~ 12%的糖，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。成熟期後期甜度隨著蔗糖的增加而增加。沒有澱粉，由於儲存過程中二糖水解成單糖，甜度會降低。瓜子可以當茶食，瓜皮可以加工成西瓜醬。中醫以瓜汁、瓜皮入藥，具有清熱解暑功能的品種:西瓜可分為普通西瓜、瓜子、小西瓜三大類。西瓜——又名水瓜、涼瓜、夏瓜，因漢代從西域傳入而被稱為“西瓜”。西瓜味道香甜多汁，清爽解渴。這是仲夏的好水果。既能祛暑煩渴，又有很好的利尿作用，故有“天然白虎湯”之稱。西瓜除了脂肪和膽固醇，幾乎含有人體所需的各種營養成分。它是壹種營養豐富、純凈安全的食品。
編輯此段落名稱的來源
西瓜
中國是世界上最大的西瓜產地，但關於西瓜的起源眾說紛紜。據說西瓜是神農嘗百草時發現的。它的原名是稀瓜，意思是多水多肉的瓜，但傳下去後就成了西瓜。另壹種說法是，它並非起源於中國，而是在西域流傳，故名西瓜。早在4000年前，埃及人就種植了西瓜，之後他們逐漸向北遷移，先是從地中海沿岸到北歐，再向南到達中東、印度等地。公元4、5世紀，西瓜從西域傳入中國，因此被稱為“西瓜”。據明代科學家徐光啟《農政全書》壹書記載:“西瓜因種於西域而得名。”李明《本草綱目》中記載:“據回鶻胡焦所言，得壹種瓜，名為西瓜。西瓜從五代開始進入中國；今有北有南。”由此可見，西瓜在中國的種植歷史悠久。