虹橋人過節、生日、祭祀、栽苗或招待遠道而來的客人，都要煮豬吃。而且在正月初壹的早上，還有吃豬胗的傳統習俗。因為，壹籠豬就像財神面前的聚寶盆壹樣生動。因此，在正月初壹的早上吃豬胗象征著壹年新的壹天的開始。另外，正月初壹，豬胗上要蓋壹層綠葉，象征富貴不白，誠信聚財，誠信聚財。多年來，虹橋人壹直用這壹傳統美德教育後人。據說當地有個大戶人家只愛吃五花肉粉，卻不給為他打工的長工吃。為了吃到豬胗，長工們在種植的時候，故意讓壹些秧苗漂浮在地裏。大戶問原因:不吃豬胗，秧苗不會沈。大戶人家都知道，長工吃過香噴噴的豬排後，秧苗很少浮在水面上。如今，當地農民種植幼苗時吃豬胗也是壹種時尚。第壹次到虹橋做客，面對誘人的豬嘴，不要露出貪吃的嘴臉，否則，妳可能會被愛開玩笑的老表哥或大媽取笑。第壹次走在虹橋，我饞了，第二次吃了個七星椒餡的豬肚。我不愛吃辣椒，熱得出了壹身汗，引得叔叔阿姨們都笑話我，我只好把辣的咽下去，出醜。
“臘月三十守田坎(即守歲)，正月初壹劫元寶(即湯圓)。”從初二開始，鎮上家家戶戶都要養豬了。這種“豬耳朵”是虹橋鎮壹種風味獨特的著名小吃。