首先是青銅火雞
原產於美洲，是世界上最著名、分布最廣的品種。雄火雞脖子、喉嚨、胸部、翅膀基部和下腹部的羽毛呈紅色和綠色，帶有藍色和青銅色光澤。機翼，機翼下半部分和副翼羽有白色邊緣。母火雞兩側、翅膀、尾巴和上腹部都有明顯的白色條紋。喙的末端是暗黃色的，基部是灰色的。成年火雞體重16 kg，雌性火雞體重9 kg。每年產卵50-60枚，重75-80克，蛋殼淺褐色，有深褐色斑點。剛孵出的火雞頭上有三條平行的黑色條紋。小火雞的脛骨是黑色的，成年後是灰色的。青銅火雞活潑、生長迅速、強壯、豐滿。
第二，黑火雞
原產於英國諾福克，又名土耳其諾福克。全身羽毛為黑色，有綠色光澤。年輕的火雞有黑色的羽毛，翅膀上有淡黃色的斑點，有時腹部絨毛上有淡黃色的斑點。成年火雞的脛骨和腳趾是淺紅色的，年輕火雞是深灰色的。喙和眼睛是深灰色的，胸部的毛束是黑色的。成年公火雞體重15 kg，母火雞體重8 kg左右。
第三，石板綠火雞
板巖綠火雞是壹個古老的火雞品種，可能是由野生火雞不斷選擇形成的。羽毛是灰色的，喙是淺灰色的，脛骨和腳趾是紅色的，年輕的火雞背上有淺黃色的絨毛和灰色的條紋。成年公火雞體重15 kg，母火雞體重8 kg左右。
第四，荷蘭白火雞
原產於荷蘭，全身白色有羽毛，故名荷蘭白火雞。體型與加拿大海布裏的中型品系相似，喙、脛、趾呈淡紅色，皮膚純白或淡黃。成年公火雞體重15 kg，母火雞體重8 kg。小火雞的毛色是黃色的；雄火雞的胸部有壹簇黑色的毛。
五，波旁火雞
波旁火雞是由肯塔基從當地塔斯卡惠勒紅火雞中培育出來的。波旁火雞也可以由青銅火雞、淡黃色火雞和荷蘭白色火雞雜交而成。波旁火雞羽毛深紅色，雄性火雞羽毛略黑，雌性火雞羽毛有白色條紋。小火雞的喙、脛、趾是紅色的，成年後是淺玫瑰色。成年公火雞平均體重約15 kg，母火雞平均體重約8 kg。(6)貝斯維爾火雞該品種體型細長，步伐輕快，身體強壯。脛骨和腳趾是粉紅色的，頭頂和胡子是紅色的。具有成熟早、飼料適應性強、生長快、肉質鮮美、蛋多等優點。成年公火雞體重10 kg，母火雞體重5 kg以上。平均產蛋率可達60%，平均蛋重76克。這種商品火雞是14-16歲推出的，平均體重3.5-4.5斤。
七、尼古拉斯土耳其
Nicola Turkey是美國Nicola Turkey育種公司培育的商業品種。屬於重品種，成年公火雞重22kg，母火雞重約10kg。29-31周齡，22周產蛋79-92枚，蛋重85-90g，受精率90%以上，孵化率70%-80%，24周齡商品火雞體重公14kg，母8kg。
八、巴特火雞
巴特火雞是英國巴特聯合火雞育種公司培育的品種。有三種類型:小型、中型和重型。全是白色品種。其中Bart -6重的成年雄性火雞體重可達37公斤，是目前世界上最大的品種。
九、白求恩土耳其
白求恩火雞是由法國白求恩火雞育種公司培育的。有兩種:小型和重型中型。小型品種適合粗放飼養，重中型品種適合工廠化飼養。白求恩醫院裏有兩種小火雞:白宇和黑羽。成年公火雞重9公斤，母火雞重5公斤左右。能自然交配，受精率高，25周平均產卵93.69粒。市場上出售的是20周齡的替代火雞。公火雞體重可達6.5公斤，母火雞可達4.5公斤。該品種肉質優良，口感好。重、中型火雞成年體重分別為21 kg和7.5 kg。24周的平均產蛋數為97.3枚，每只母火雞可提供56只小火雞。商品代上市年齡14-16。
10.海布裏白鉆火雞
這個品種是由加拿大海布裏火雞養殖公司培育的。有重型、重型、中型、中型、小型四種。中型和重中型是主要類型。32周齡，產蛋期24周，不同類型的產蛋量不同，從84枚到96枚不等。平均每只母火雞可以提供50-55只商品火雞。商品代火雞生產性能:小火雞公母混合，12-14日齡屠宰體重4-4.9公斤，16-18日齡屠宰公火雞，體重7.4-8.5公斤，母火雞12-13。重、中型火雞，公火雞分別在16-24周齡屠宰，體重10.1-13.5kg，8.3-10.1kg，母火雞分別在16-20周齡屠宰。