土耳其咖啡主人的殘渣是不會過濾掉的，所以在品嘗的時候，大部分的咖啡粉都會沈積在杯底，這是土耳其咖啡最大的特點。
當地婦女喜歡根據咖啡渣來占蔔。很多土耳其人會壹邊喝咖啡壹邊自娛自樂，也有很多占蔔咖啡藏在民間，常常會讓妳嘆為觀止。