香椿是3月初香椿樹的新芽。這種時令蔬菜壹年四季都沒有，只有雨季到來時才有。
雨水節氣比較潮濕，容易脾虛胃弱。所以，這個時候可以多吃壹些補氣血、益氣養脾胃的食物。
在傳統飲食中，壹到雨季，我們就應該多喝蜂蜜水。因為蜂蜜水有保濕作用和美容養顏作用。