動物血制品含有豐富的礦物質和微量元素，其中鐵的含量比較高，是非常好的補鐵食品。經常食用壹些動物血液制品可以預防缺鐵性貧血。而且這種食物脂肪低，蛋白質高，能被人體有效吸收。
而動物血制品可以有效解毒，清除體內的壹些灰塵和有害物質。經常聽到壹些老人說要多吃動物血制品，因為可以清除人體內的有害物質，尤其是經常接觸粉塵或其他有害物質的工作，更需要多吃豬血。同時，多吃動物血制品可以增強身體的抵抗力。除了含有大量的蛋白質外，還含有多種人體所需的營養物質和微量元素，可以提高人體的免疫功能，有助於提高人體的抵抗力。豬血、鴨血、雞血的營養價值都非常高，日常生活中可以適當食用，但要註意適量，不能過量。
壹些特殊人群在食用動物血制品時要特別註意，不是每個人都很適合食用。動物血食品有很多優點，但也有它的缺點。比如它的膽固醇含量比較高，還是要根據自己的體質適量食用。
有些人不愛吃動物血制品，主要擔心的是壹個問題，就是安全。因為市面上的這些產品魚龍混雜，消費者分不清好壞，也不知道裏面添加了什麽，是不是正規渠道生產的。所以在購買的時候，壹定要去正規的地方購買這些產品。只有安全的食物才能對人體有益。