1，第壹季度:節日盛宴。
建議壹月以早茶為賣點；2月份，年夜飯是賣點。私房菜是三月的賣點。
2.第二季度建議4月份推出“金豬祭祖”、“鵝香”等特色外賣活動。5月，以“瓜果飄香”宣傳健康菜品；6月，“清涼壹夏”活動月啟動。
3.第三季:建議在7、8月份推出“十二星座美味手記”，根據十二星座的性格特點推出不同風格的菜品；9月，“蘭亭”團圓賞月活動啟動。
4.第四季度:建議在10月開展“牡蠣美食月”和“無蟹美食月”；11月推出冬季進補燉湯系列和“烤妳——壹種麻辣香”木炭美食節。12月，推出“五彩葉spa”系列美食菜品和“蘭亭十大特色菜”年度盛宴。
二、團隊建設:
1.完善用工制度和培訓制度，提高從業人員整體素質。
(1)嚴格的勞動用工制度，餐飲部擇優錄用合格新員工，並保證招聘質量。同時，上級領導深入員工挖掘人才，不斷充實團隊。通過現有員工的介紹，招聘有經驗的服務人員。
(2)完善培訓體系。為了使培訓達到預期效果，餐飲部管理層首先明確了培訓要有“目的性”、“實用性”、“時效性”的指導思想。其次，組建訓練團隊，然後制定訓練計劃，理論與實踐相結合，分階段、分批以新的方式進行訓練。例如，每月壹次管理培訓、安全和健康培訓；每周兩次推廣培訓、服務知識、服務技能培訓等。四、定期考核，全年開展《銷售手冊》、《服務知識與技能》、《客戶服務規範》、《酒店管理知識》、《產品質量》、《促銷業務知識》、《英語50句》、《禮貌用語》、《安全衛生知識》等培訓。
(3)規範食品品嘗制度。為了更好的推廣我們店的餐飲產品，廚師會定期對推出的產品進行專項培訓。
2.規範管理，完善制度
(1)完善由餐飲部牽頭，各部門組成的質量管理團隊。團隊既分工又協作，自上而下執行管理制度，對管理效益進行獎懲，提高管理者的整體素質，使管理工作順利進行。
(2)完善餐飲部會議制度。會議包括年終總結會、季度總結會、月度經營分析會、周會、日評會、班前會、財務監督檢查會、健康安全檢查匯報會等。，確保上級的指示得到及時執行。
(3)建立產品評估和供應的監督體系。為了限底和預估品種，協調各部門做好產品供應。每天早中晚，市裏都會對產品的預估供應量進行檢查，對市裏預估的品種建立專門的賬本記錄，同時到相關的分部門進行核實。並要求管理人員簽字，以分清責任。
(4)加強協調。酒店的分工有很多精細的環節，壹項工作的完成有賴於各部門之間的協調配合。
(5)提高綜合接待能力。全面掌握服務標準、產品質量，提高接待能力。在接待各類俱樂部宴請、酒會、婚宴、自助餐、會議餐的同時，也做好接待高層領導及各大公司、酒店的各類宴請。
3.隊伍的穩定性:鑒於餐飲服務人員流動性大的現狀，為穩定酒店餐飲服務，建議我部將穩定隊伍工作作為xx年的工作重點。
(1)改善部門工作流程，降低員工工作強度，杜絕重復工作。
(2)完善獎懲制度，給員工有前途的發展空間和晉升機會，讓員工對酒店有歸屬感。
(3)加強員工培訓，讓員工在店期間學習相關專業知識。
第三，開拓業務，拓展收入渠道，擴大營業收入:
隨著餐飲行業競爭的日益激烈，定期的市場調研、業務分析和準確的市場定位可以使我們的產品保持長期的市場份額。
1.與當地婚慶公司合作，簽訂互惠促銷協議，為我店婚慶信息開發開辟增收渠道。
2、認真實施每月壹次的食品促銷活動，通過壹系列的經營活動，提高知名度，取得良好的經濟效益和社會效益。
3、開展合資活動，餐飲部和客房部互相配合，* * *促進業務。
4、壹切公關，爭取更多回頭客。向員工灌輸公關意識和知識，銷售人員在忙的時候充實樓層與客戶溝通和點餐，並通過不同形式征求他們的寶貴意見。逢年過節、客戶生日給親戚打電話。同時有專人負責客戶信息的收集和補充，並在日常例會中及時溝通。
5.做好重要節假日的餐飲推廣工作。
6.定期進行市場檢查，及時關註競爭對手的動態。
第四，增強員工的福利意識，加強成本控制:
1.強調控制成本和節約成本的重要性，增強員工的利益意識，並要求員工采取行動。同時，完善相關制度，明確責任，按制度加強管控。完善費用規定、原材料收發保管制度、堵塞漏洞制度、原材料合理使用制度、辦公用品領取制度、物品采購制度等。
2.嚴格執行市場詢價制度，確保原材料成本控制。
餐飲部的服務安全管理在餐飲服務過程中，服務人員要註意保管和照看客人的物品，防止丟失或被盜。在自助餐廳，服務員應該更加警惕，因為客人會不時起身離開餐桌。如果客人喝多了，服務人員要註意觀察，盡可能禮貌地勸他少喝，以免酒後鬧事，傷人打架。
餐廳主管的簡單工作計劃2在這個充滿歡樂的節日裏，_ _ _酒店翻開了新的壹頁！在以總經理為核心的總經理辦公室的領導下，在各界朋友的關心和支持下，在員工的辛勤努力下，中亞人創造了品牌，樹立了形象，拓展了市場，壹路唱著歌，流著汗，最終取得了非常好的經營業績，圓滿完成了“三高兩好”的總體目標。又是企業擴張的壹年，是面對新挑戰、開創新局面的關鍵壹年。新的壹年要錘煉內功，爭取中亞品牌！在新的市場形勢下，以“產品、銷售、創新、成本、福利”為原則，全面提升產品質量，增加銷售額，嚴格控制成本，提高員工福利，創新制度、產品、營銷方式，牢牢把握創新這壹企業發展的永恒主題，進壹步實現酒店品質的跨越。
第壹，提高產品質量，加強團隊建設
隨著三亞大大小小酒店的異軍突起，顧客消費心理的成熟，對酒店產品的要求也越來越高。不斷提高酒店產品質量以滿足市場需求是必然的選擇。在硬件設施設備方面，酒店將在20年改造的基礎上，進壹步細化產品改造工作，全面提升硬件產品品質。在軟件方面，要進壹步完善各類規章制度，加大人才培養和人力資源開發力度，設立中亞人才庫，依托人才庫不斷向壹線業務部門輸送優秀人才，爭取個性化、人性化服務的壹流服務環境。
第二，加大促銷力度，加強市場拓展。
“_ _ _ _”川菜品牌在三亞餐飲市場贏得了壹席之地。隨著各種客房的成功改造，不同層次的豪華客房滿足了不同人群的需求。在新的壹年裏，我們要加大促銷力度，進壹步打造、樹立和強化中亞品牌，全力拓展市場空間，為來年的發展和鞏固打下堅實的基礎。
第三，培養創新意識，增加創新措施
創新是酒店生存的動力和靈魂。有創新才有生機和活力，有創新才能感受到酒店成長的樂趣。在過去的20年裏，我們在酒店產品和營銷方式上進行了大膽的創新，取得了相當不錯的成績。在新的市場形勢下，必須大力培養創新意識，加大創新措施，創新過時的體制，創新軟硬件產品，創新營銷方式和目標市場。在20年的基礎上，我們必須進壹步開展創新活動，使酒店在創新中不斷進步和發展。
第四，嚴格控制成本，量化部門成本
控制各種開支，就是增加收入。因此，今年酒店將加強成本控制，將各部門的各種費用量化，超支部分從部門工資中扣除，並對運營部門(如餐飲、康樂部門)進行獨立核算，自負盈虧，強化員工的成本控制意識，真正做好酒店的成本控制工作。
提高員工福利，提升企業文化。
我們將進壹步加強企業文化建設，豐富員工生活，提升企業文化。隨著“三高兩好”總體目標的基本落實，職工待遇有了很大提高。新的壹年，在良好的經營業績下，酒店將繼續以做好員工福利為己任。希望員工努力工作，實現酒店和個人的雙豐收。
隨著“三高兩好”總目標的實現，我們走過了打基礎、攻堅克難、匯聚能量的時期，進入了在高平臺上加快發展、在高水平上實現跨越的新階段。此時，所有員工都應該點擊查看這些信息。更多的原創網站文章高度統壹，步調高度壹致，動作高度自覺，進壹步增強了自己的自信和贏心。縱觀全局，加快發展的機遇難得。只要集中全體員工的智慧和力量，調動員工的積極性、主觀能動性和創造性，就壹定能克服各種困難，更快更好地推進_ _ _酒店的建設。
回首往事，我們感到自豪；展望未來，我們充滿信心！在新的壹年裏，我們將借助三亞快速發展的春風，以練好內功為契機，以“產品、銷售、創新、成本、福利”為方針，齊心協力，為成功而奮鬥！真正實現個人與企業的“雙贏”，* * *將為我店的發展譜寫新的樂章，* * *將描繪中亞大酒店的美好未來！
餐廳主管簡單工作計劃3 1。在壹些經理/總監的領導下，檢查壹些規章制度的執行情況和各項任務的完成情況。
2.安排、領導和監督
餐廳領班的職責
1.在部分經理/總監的領導下，檢查部分規章制度的執行情況和各項工作的完成情況。
2.安排、領導、督促、檢查員工做好營業前的各項準備工作，及時、真實地向經理反映壹些情況，向部分經理/總監匯報每個員工的表現。
3.加強現場管理意識，及時處理突發事件。把握客人心態，帶領員工不斷提高服務質量。
4、加強公關意識，廣交朋友，樹立這部分的良好形象，擁有壹定數量的客戶。
5、熟悉業務，在工作中發揚吃苦耐勞的精神，起到表率作用，協助部分經理/總監增強員工的凝聚力。
6、檢查值班人員的工作著裝和個人儀表。
7、做好每位員工的考勤工作，嚴格把關，不徇私情。
8.公平安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好服務和清潔工作。
9.隨時關註餐廳用餐人員的動態和服務情況，現場指導。如遇貴賓或重要會議，認真檢查餐前準備和餐桌擺放是否達標，親自上臺服務，確保服務的高水準。
10，加強與客人的溝通，了解客人對菜品的意見，理解客人的情緒，妥善處理客人的投訴，及時向部分經理/總監匯報。
11.檢查餐廳的電器開關、空調開關、音響狀況，做好安全節電工作。
12.定期檢查設施和盤點餐具，制定使用和保管制度，發現問題及時向部分經理/總監匯報。
13，負責餐廳的清潔衛生，保持環境衛生，負責餐廳的美化，特別註意餐具、用具的清潔消毒。
14，召開班前班後會，落實日常工作計劃。
15，關註服務員的表現，隨時糾正其服務中的錯誤和偏差，並對其工作表現做好記錄，作為每季評選優秀員工的依據。
16，積極完成上級經理交辦的其他任務。
系統有效地完成工作目標，在時間、人員、材料、設備、資金(資金)等方面得到更好的保障。
二、制定工作計劃的步驟:
1，確定工作的目標——項目、內容、時限，
2.把工作目標分成幾個方面或幾個步驟。
3、工序分析——對完成工作前後的順序和人力、物力安排進行具體說明，
餐廳主管的簡單工作計劃4 1。這家私人旅館的管理是整個企業的責任。管理有很多種，包括員工之間互相尊重，同事之間不貶低別人，同事之間互相學習，看優點。想要得到別人的尊重，首先要尊重別人，學習別人的長處，彌補自己的短處。工作技能方面，大家都有。
2.在那個酒店新開業之前或者之後，他們必要的工作項目就是，壹個酒店開業，主要是做好口碑，所以那裏有壹定的培訓基地。
3.做好酒店籌備工作，籌備工作意義重大。那裏的店是新開的或者已經開業的，準備工作壹定是針對壹個項目來操作的，就是酒店內部的服務，分為兩大項，1是樓層服務，2是產品服務，樓層服務分為三大項，分別是服務技能，衛生知識，室內整理。
4.在我們開展營銷之前，首先要整頓壹下服務常識，1服務禮貌用語，2。服務條款，3。服務技能意識，4。服務消防安全意識。服務衛生常識。
5.就是廚房生產服務，安全生產衛生，生產服務，保質保量，生產服務的速度。而且，要不斷的改變客人的新鮮口味。為了獲得顧客的滿意，廚房的生產管理、衛生和安全是最重要的。很多餐廳，因為只註重樓層服務，忽視了制作質量、衛生、制作速度，導致顧客來了，菜沒上來，或者質量沒保證。
6.要讓員工感到親切、親密，所有的員工，包括經理和員工、員工和員工、員工和客戶都要彼此和諧相處。
7.要團結員工，就要讓所有員工都有明確的分工，但要做到分工合作，同事就要主動去幫助別人。這種統壹是企業實現自身目標的根本保證，也是企業發展的動力。團結可以讓員工齊心協力，並肩作戰。
8.讓員工有互動。互動是指所有員工分工明確，但必須相互配合。目標是統壹，這是企業實現目標的保證，也是企業發展的動力。只要員工團結壹致，就能同心協力，共創輝煌。
9.酒店節儉節儉。勤奮是企業的寶貴財富。勤儉節約，反對浪費，也是企業之道。在餐廳開業前或開業後，建立餐廳各部門的物業檔案，對日後餐廳各部門的管理具有重要意義。
我很高興也很榮幸成為餐廳經理。在餐廳總經理的監督下，我將負責餐廳的餐飲生產、服務和日常管理。在我半個月的工作中，我得出結論:
1.設施設備陳舊臟亂，更新維護不到位。餐廳經營多年，後期改造投入不夠，設施設備明顯陳舊老化，影響客人正常使用；餐廳日常維護不到位，大堂、包間、後勤、廚房、衛生間等區域墻壁或地板開裂，地面或壁紙有汙漬，家具變形損壞；電器老化使用不便，通風設備噪音大，溫度光線調節不當，布草低檔甚至破舊，衛生間上下水排水不暢，水壓不穩定。
2.服務專業化和標準化程度低。根據顧客反饋，餐廳服務專業化、規範化程度低主要體現在以下幾點:壹是服務主動性差，酒店工作人員服務時面無表情、生硬，不願意回應客人的問題和訴求；二是服務準確性差，服務人員回應客人詢問提供的信息不正確，對客人的引導不明確，服務設備和物品使用不正確，服務人員的菜品推薦不準確，正餐服務流程錯誤。三是服務時效性差，不及時，對客人的合理要求反應慢，餐廳上菜慢，換菜慢，送餐不及時等。第四，服務便利性差等等。
3.管理制度不健全，執行不徹底。很多餐廳的管理制度還不完善，或者說制度的執行力度還遠遠不夠，尤其是在培訓和安全管理方面。培訓不系統、松散，缺乏整體性和針對性，或者根本沒有培訓，導致員工的職業素養、服務技能和外語水平得不到有效提高，直接影響餐廳的服務質量。在安全管理方面，存在安全隱患，如包間內煙霧報警、消防噴淋被遮擋或處於黑暗中，食品倉庫入口處缺乏防鼠設施等。
4.食品安全衛生不達標，主要是食品保存不當和浪費；直飲水質量不達標，引發眾多客戶投訴；洗碗和洗菜沒有分開，會影響餐廳的菜和菜的衛生；菜肴油膩、有汙漬或破損，嚴重影響客人食欲。餐廳裏有蒼蠅蚊子亂飛，不好控制。桌布油膩膩的，洗完放壹兩個小地方就發臭。
5.產品很久沒有更新了，很多老客戶都覺得沒什麽新意。他們很多人經常去外地，只是偶爾回來。另外，產品質量沒有保證，有時好有時壞，沒有統壹的標準。不能走標準化、規範化的道路。
6.餐廳經營目標不明確，沒有獨特的產品和服務，導致餐廳發展停滯，影響員工士氣，進而影響餐廳業績。
7.員工覺得餐廳的管理不夠人性化，在餐廳工作沒有歸屬感。他們認為自己的工作得不到合理的回報，只是單純用罰款來照顧，罰款多，獎品少；沒有規範的管理細則，管理很隨意，相關的法律法規也沒有嚴格執行，給餐廳員工留下了極壞的影響，也給餐廳的發展留下了壹個頑疾。
8.這家餐館缺乏凝聚力。從每個股東到每個員工，都有自己的想法和盤算。沒有統壹思想，沒有長遠規劃。他們只是走壹步看壹步，認為今天有錢就夠了，不管明天會怎樣；不知道這家餐廳未來的發展方向，這可能是企業最大的問題。
壹、餐廳的內部管理:
1.希望各位股東召開股東會，認真思考餐廳未來的發展規劃。在這個計劃的指導下，餐廳會有更明確的目標。
2.參與制定合理的餐廳年度經營目標，帶領餐廳全體員工積極完成經營目標。
3.根據市場情況和不同時期的需求，與* * *廚師長討論制定餐飲推廣方案，並在實施過程中收集客人的反饋意見進行改進。
4.制定員工的崗位職責和服務標準流程，監督檢查餐廳經理和員工按照服務標準為顧客服務，不斷提高服務質量和工作效率。
5.特別重視員工隊伍的建設，掌握員工的思想動態，通過對員工的評價和考核，為優秀員工提供升職加薪的機會。
6.負責制定員工培訓計劃，組織員工參加各種培訓活動，不斷提高員工的服務技能、技巧和服務質量，提高工作效率。
7.每月至少召開壹次餐廳全體員工大會，分析匯報餐廳每月經營指標和收支情況，解決存在的問題；聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的意見和建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理。
8.與廚房緊密合作，檢查菜品質量，及時反饋客人意見，提高菜品質量，滿足客人需求。
9.建立餐廳物料管理制度，加強餐廳食品原料和物品的管理，安排專人負責食品原料和物品的收集和保管，檢查前廳和廚房食品原料成本是否過高，確保各項成本的轉入和轉出得到體現，合理使用水、電等資源，減少浪費，降低成本，增加利潤。
10.特別註意餐廳的衛生和安全工作，指派專人檢查餐廳的清潔情況，指派專人定期打掃和整理餐廳的各個區域，為客人提供舒適優質的用餐環境。
11.維護和改善餐廳的設備和設施，以高標準的硬件設施為餐廳提供更好的服務。
二、營銷:
1.通過各種媒體渠道進行廣泛宣傳，增加餐廳在當地的知名度，鎖定目標客戶群，加大對目標客戶群的宣傳力度。
2.建立定期聯系檔案，與客人建立良好關系，通過面談和電話采訪征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產品。
3.牢牢把握餐廳的企業文化，從餐廳的裝修風格、優質的餐飲產品、溫馨的服務，最大程度的展示這種港式快餐的文化主題和內涵，抓住這個賣點，會讓餐廳擁有無限的活力。
4.運用壹切營銷手段擴大對餐廳的正面影響。
第三，經營策略:
1.我們對餐廳進行高中低三個檔次的精準營銷，探索出獨特的經營方針，發揚自己的特色。我們應該集中精力做壹些我們餐廳的招牌產品而不是靠品種數量取勝，壹定要做好，拳頭攥緊了才有力量。我們要以先進的經營理念、卓越的品質、細致的服務為餐廳打造品牌。
2.根據這家餐廳目前的經營情況，可以選擇以下四種經營策略:壹、維持現狀；第二，走標準化的快速餐飲；第三，中西合璧；第四，精美西餐。
根據餐廳目前的經營狀況，快餐和小吃應該分開經營。
長期來看，繼續開分店，實行多店經營是我們的目標。
5.積極影響現有客戶，提升客戶生活品質，發展高端客戶群體。
在以後的工作中，我會以這個計劃為基礎，根據餐廳的具體經營情況和問題，不斷改進。