天口宮保雞丁
材料
雞胸肉200g，花生仁100g，調料:糖7g，醬油10ml，水澱粉10ml，胡椒粉3g，姜末3g，大蒜3g，蔥20g，料酒5g，鹽5g，幹辣椒20g。
工作方法
1.雞胸肉洗凈晾幹，切成1.5cm見方的方塊，加入水澱粉和醬油，腌制20分鐘。大蔥洗凈，切成小塊，長度為1cm。切去幹辣椒的兩端，去掉辣椒籽。
2.將水澱粉、醬油、鹽、白糖、料酒放入小碗中攪拌均勻，制成調味汁。
3.用中火加熱鍋中的油。三成熱時，放入花生，轉小火煎至微變色。取出並排出油，以備後用。
4.繼續用中火加熱熱鍋裏的油。六成熱時，放入腌制好的雞丁，快速翻炒至散開，上油半分鐘左右。雞肉煮熟後，撈出瀝幹油。
5.鍋裏留底油，燒熱，放入花椒和幹辣椒，小火煸炒，然後放入大蔥、姜末、蒜末和雞丁，煸炒片刻，最後放入調味汁。當湯變稠時，加入花生，翻炒幾次。
紅燒雞
材料:
雞柳300克
新鮮黃瓜100克
80克甜面醬
湯20克
30克糖
美發粉15g
壹個雞蛋
芝麻油5g
7克料酒
5克鹽
食用油500克(實際消耗60克)
練習:
先把雞胸肉洗幹凈，切成1.5 cm的小方塊，撒上鹽和料酒，放壹邊稍微調味。
從雞蛋中取出蛋黃，只取蛋白。在蛋清中加入6至7克澱粉，用筷子攪拌均勻。將黃瓜切成雞肉大小的丁，備用。
移開炒鍋，放入油。將油加熱至三四成熱，然後將雞丁放入炒鍋瀝幹油。當雞丁近六成熟時，倒入黃瓜丁，立即瀝幹壹切，過濾油。
鍋裏留少許油，倒入甜面醬，加入高湯和糖，讓它沸騰變稠。稠化程度，稍濃壹點，再點明油，Aauto更快的倒入過油的雞丁和黃瓜丁，看到雞丁和黃瓜丁都沾滿了甜面汁，再點點香油，就可以出鍋了。
家常菜辣椒雞丁
材料:雞胸肉300克，青椒10克，幹辣椒5克。
輔料:料酒30ml，米醋30ml，醬油15ml，澱粉10g，糖10g，蔥適量，豆瓣醬40g，姜適量。
步驟:
1.先把雞胸肉洗幹凈。
2.切成1 cm的丁。
3.加入料酒拌勻，加入澱粉。
4.用手抓，腌制10分鐘。
5.先把青椒和紅椒洗幹凈，姜切段。
6.將胡椒切成小塊，洋蔥切成丁。醋和郫縣豆瓣醬準備好了。
7.鍋裏放油，放入雞丁，八成熱翻炒。
8.炒好的雞丁變白後。
9.拿出來備用。
10.鍋裏加熱底油，用郫縣豆瓣醬翻炒。
11.加入胡椒粉，蔥和姜，翻炒。
12.炒香後。
13.加入酒、醋和生抽翻炒。
14.將雞丁倒入鍋中翻炒幾下，加入白糖翻炒，然後倒入青椒丁翻炒30秒。
15.拿出來上桌。
雞丁面條法
成分:
面粉、蝦、火腿、雞胸肉、蘑菇、扇貝、竹筍、綠葉、紹興酒、蔥、姜片、雞湯、雞油。
生產方法:
1.將面粉加水揉成面條，揉成粗條狀，切成小劑量，在面粉中稍加攪拌，然後將藥劑直立，用拇指壓在藥劑上向前推，形成貓耳朵形狀；
2.取壹碗，放入用豬油刮過的蝦仁，加入幹貝、紹酒、蔥、姜片和水，籠蒸。雞胸肉和火腿切丁，蘑菇切片；
3.將雞湯放入炒鍋，加入蝦仁、幹貝、雞丁、火腿丁、香菇片、筍片。煮開後，將“貓耳朵”放入，撇去浮沫，加鹽和綠葉，淋上雞油，盛於碗中。
風味特征:
面瓣形狀像貓耳朵，小巧精致，火腿丁像瑪瑙，雞丁像琥珀。這湯很美味。
註意:
選擇“貓耳朵”要小，不要太大。...& gt& gt
如何把雞丁做的好吃又簡單？
佐料
雞肉丁
500克
黃瓜
2件
佐料
油
適量的
鹽
適量的
烹飪酒
適量的
精制糖
適量的
步驟
1.買現成的雞丁，洗幹凈備用。
2.將黃瓜切成丁備用。
3.鍋裏倒油，炒雞丁。
4.加入少許糖，和黃瓜壹起翻炒。
5.加入料酒，繼續加鹽翻炒。
6.最後，把盤子從鍋裏拿出來。
雞丁怎麽才能嫩
雞丁嫩不嫩，關鍵是上漿！好的上漿壹定要嫩！做法就是！1.雞丁切好後，先用清水洗凈，然後加入少許鹽(每斤8克)用手順時針攪拌，直到雞丁開始發粘！當手上有粘稠的漿糊時，加入壹個蛋清和少量生粉再次攪拌均勻！去做吧！
雞丁怎麽做，是辣椒裏常見的做法。
配料:雞肉、青椒、青豆、油、胡椒粉、糖、蔥。
輔料:姜、蒜、澱粉、醬油、鹽、味精、香油。
1.炒壹些花豆備用。
2.300克雞肉
骰子
4.青椒3
切成小塊
6.蔥、姜、蒜末、辣椒切片(略)
7.澱粉水備用。
8.炒鍋放油，辣椒加熱。
9.加入雞丁
10.加入糖，翻炒
11.加鹽翻炒。
12.加入青椒翻炒
13.加入油，翻炒。
14.加入炒好的豆角翻炒。
15.加入味精和香油翻炒。
16.平板裝載
如何做軟嫩雞丁，如何做的好吃？
佐料
青豆雞胸肉
佐料
食用油粉
鹹蛋清
姜糖
白胡椒料酒
魚露芝麻油
軟嫩雞丁的步驟
1.先將四季豆和雞胸肉清洗幹凈；
2.雞胸肉切片，切成綠豆大小的雞丁；
3.雞丁加少許鹽；
4.加入半勺生粉水
5.加入半勺蛋清；
6.用手抓勻，靜置15分鐘；
7.鍋裏放油，大火燒油至溫熱，約15秒；
8.關火，加入雞丁；
9.用筷子將雞丁攤開；
10.立即出鍋，濾去油備用；
11.把剛過濾的油倒回鍋裏；
12.加入姜炒出香味；
13.加入四季豆翻炒；
14.加入半碗水，燒開；
15.加點糖；
加入壹點鹽，
17.白胡椒粉少許；
18.用壹勺生粉水勾芡；
19.加點料酒，
20.幾滴魚露；
21.撒上香油；
22.加入雞丁
23.快速翻炒幾下就大功告成了！
技巧
1.今天把雞胸肉切成綠豆大小的雞丁。切小也是讓雞丁變嫩的壹種方法。雞丁快速吸收蛋清和生粉，由內而外鮮嫩；
2.雞丁切好後放少許鹽，加半勺生粉水，半勺蛋清。這兩個是必不可少的。壹定要加進去，雞胸肉才會嫩，但是量不能太多。攪拌後沒有多余的水，說明剛剛好；
3.壹定要抓勻雞丁，讓生粉水和蛋清完全被它吸收，最好靜置15分鐘，這樣雞丁會更軟嫩；
4.雞丁上油是關鍵，但不要在油溫高的時候變成油炸雞丁。這裏的油溫大概不到50度。妳可以先嘗壹個雞丁。如果沸騰，說明油溫過高。馬上關火，讓油溫降下來再放雞丁。壹般鍋裏加油後，15秒後即可關火，再放入雞丁。當它變白的時候，就會被取出來。
大家發現我今天四季豆快熟的時候先放了所有調料，因為炒雞丁只需要幾秒鐘，如果雞丁放了調料又會變老，所以這壹步也很重要；
6.今天的調料都是壹點點，特別是鹽和魚露，鹹，但是不要放太多，還加了白胡椒和壹點點糖，給菜提味。
家常菜雞丁的做法，家常菜雞丁怎麽做，家常菜雞丁
食品
佐料
雞腿
2件
佐料
幹紅辣椒
10
四川胡椒
5ml
精力
1街區
大蒜
五
青椒
三
步驟
1.這是我之前凍過的雞腿。讓它穿過水，然後拿出來。
我懶，所以提取雞骨頭。
3.雞腿肉切丁，因為摻水了，所以沒腌制。準備幹辣椒，辣椒，蒜，姜，蔥，青椒。
4.把油煮沸。將蒜，姜，幹辣椒和胡椒粉翻炒。
5.倒入雞肉，翻幾下，放在吧臺蒸幹，顏色變了，就差不多了。
如何做好炒雞丁家常菜做法的視頻
成分詳情
適量的雞肉
適量的青椒
胡蘿蔔適量
澱粉適量
洋蔥適量
生姜適量
料酒適量
適量的辣豆豉
醬油適量
適量的鹽
原味美味
油炸技術
二十分鐘需要時間。
普通難度
油炸雞丁的步驟
1
雞肉切丁，用澱粉和料酒腌制。
2
青椒、胡蘿蔔切丁，炒碎，出鍋備用。
三
將雞丁炒至變色。
四
加入香辣豆豉和蔥姜炒香。
五
加壹點醬油。
六
青椒和胡蘿蔔放入鍋中，加鹽出鍋。
雞丁醬怎麽做好吃，雞丁醬的家常做法
將雞肉切成1 cm的方塊，加入鹽、蛋清和幹澱粉拌勻。
向熱鍋中加入冷油。油七八成熱時，放入雞丁，翻炒至變色，撈出瀝幹。
鍋底留少許油，放入蔥姜炒香，放入甜面醬，加入其他配料炒勻，放入雞丁大火翻炒。
紅燒雞丁的做法，怎麽做才好吃，紅燒雞丁的家常
食品
佐料
半只母雞
700克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
精力
1街區
草果
1
五香粉
半勺
淡醬油
兩把勺子
精制糖
1勺子
步驟
1.將母雞切成1 cm大小的塊。把雞肉和雞油分開切。
2.將切好的雞油放入炒鍋中，將油煸炒。
3.將雞油翻炒，加入散落的姜片和草果，使其變香。
4.加入雞塊翻炒片刻。
5.加入半勺五香粉和少許糖攪拌均勻。
6.加入壹勺醬油和壹勺鹽攪拌均勻。
7.倒入壹碗水燒開，然後慢慢煨雞丁。
8.雞丁煮熟收汁後即可關火上桌。讓它冷卻並儲存在冰箱裏。早餐的時候，往鍋裏舀點水，煮幾分鐘。壹鍋鮮美的雞汁煮出來大概需要十分鐘。澆在煮好的面條上，營養豐富，味道鮮美，方便快捷。
技巧
最好用雞丁裏要下蛋的母雞。這種雞肥嫩可口，雞丁腌制後湯汁最鮮。
雞丁的做法，黃瓜丁怎麽做好吃，黃瓜丁的日常做法。
材料:雞丁、黃瓜、料酒。
輔料:醬油、澱粉、胡椒粉、鹽、糖。
時間:半小時
功效:溫中、止瀉、利濕。
1.雞丁加入料酒、醬油、澱粉。腌制15分鐘。黃瓜洗凈切塊備用。
2.鍋裏底油，油七成熱，放入花椒小火翻炒，然後撈出花椒倒入雞丁翻炒。
3.當雞丁變白後，可以倒入黃瓜丁壹起攪拌。
4.加鹽，少許糖，壹勺水，湯就收了。