植物文化春末夏初，臺灣省北部的客家山林盛開，形成點綴白雪的特殊景觀。桃渚廟地區之所以能在五月看到雪白的花海，是因為日本人的傳入和客家族群的大量種植。
桐油樹屬於大戟科。臺灣省有油桐(千年桐)和油桐(三年桐)兩個品種。它最初是在日據時期從中國大陸的長江流域傳入的，並於1940年代進入臺灣客家人的生活。這是早年客家人常見的生活方式。香樟、香茅、茶葉都是當時客家人尋求溫飽的經濟作物。後來日本木材市場需要大量的梧桐樹作為書桌抽屜的材料，許多種植梧桐樹的林農獲利可觀。但由於不易生長，容易感染壹種俗稱“天狗窩”的葉叢病，為了不失去其較高的經濟價值，當時有人繼續向日本出口材質相似的油桐。沒想到日本人沒有察覺，依然高價從臺灣省購買。這種情況也造成了很多想提高生活水平的客家人爭相種植桐樹。
因為桐樹比梧桐樹長得快，日本人開始奇怪為什麽臺灣省出口的梧桐樹那麽多。後來他們派人到臺灣調查，終於查出桐樹是真品。此後，他們拒絕從臺灣省購買梧桐樹。當時大量種植的桐樹已經不是人們的“搖錢樹”了，最後只好任其漫山遍野，造成了今天的美麗錯誤。
每年四五月，驅車沿臺北前往苗栗的北二中或臺灣三線，都會情不自禁地贊嘆桐樹的白海及其吸引人的浪漫名字——“雪中五”。
桐花似雪，年年飛。客家委員會整合當地縣市政府舉辦“客家桐花節”。包括陶、竹、苗、臺中縣等客家村落，很高興邀請大家到盛開的桐花樹下，感受客家人在家鄉和土地上的生活體驗。從每年越來越多的人群和參與度來看，這個融合了自然景觀和地方人文的文化旅遊產業再次證明，只要我們掌握進步的理念和創意的營銷方式，客家莊的漫山遍野的花花草草就會成為創造當地繁榮再生的壹道亮麗風景，簡單純粹卻又有些自戀的客家文化也能以如此豐富多樣的方式呈現在大家面前。作為壹個客家人，我感到榮幸。
桐油花曾經是客家人最傳統但日漸衰落的經濟作物。“雪中五家”如今已經成為客家人最引以為傲的文化產業。改變的關鍵在於政府和民眾能否引入新的理念和風格。“新概念”是指尊重生態，善用自然資源。
花語桐花的花語是:愛的種子，對感情的迷茫和不安。
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