我來分享壹個丸子的好吃方法吧！做法材料:帶壹點肥肉的豬肉壹斤，
白蘿蔔、鹽、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、玉米澱粉。
1將豬肉洗凈，切成小塊，搗碎備用。蘿蔔用清水洗凈，切絲。
2.將蘿蔔絲浸泡在鹽水中壹會兒，使其變軟。泡蘿蔔絲擠出水分，放入容器中。
2。然後把肉醬、肉絲、鹽、生抽、老抽、料酒、花椒、玉米澱粉肉放入肉絲中，攪拌均勻，揉成小球，放入蒸籠蒸十幾分鐘，取出後撒上壹些蔥花，味道會更好。
肉丸的吃法有很多種。推薦幾個好吃的丸子，看看是怎麽做的。
砂鍋燉幹貝獅子頭
配料:瘦豬肉、肥肉、扇貝、青菜心、料酒、姜蔥汁、鹽、味精、胡椒粉、濕澱粉。
1.將瘦豬肉洗凈，先切成細絲，再切成泥，再將肥肉細細切成丁，然後放在壹起，剁幾下，放入碗中，加入蔥姜汁、料酒、鹽、味精、胡椒粉和水，拌勻，用力攪拌，然後在手上粘壹點澱粉水，將泥揉成四個獅子頭丸子。
2.砂鍋加清水，燒開，放入十字頭丸，蓋好葉子，小火煨壹個半小時左右，放入白菜燒壹會。
菱角獅子頭。
配料:豬肉、空心菜、菱角、金鉤、火腿、蛋清、幹細豆粉、鹽、姜(碎)、蔥(結)、料酒、水豆粉、胡椒粉、鮮湯、雞油、味精、融化豬油。
1.將金鉤浸泡在熱水中，將菱角去皮。將豬肉和火腿切成小塊，放入鍋中，加入鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清和水豆粉，拌勻成肉餡，然後揉成四等份的扁圓形肉餅。
2.將鍋放在大火上，待融化的豬油加熱至六成油溫時，放入肉餅炸至表皮緊繃定型，取出放入小鍋，加入鮮湯、鹽、料酒、姜、蔥，燒開，撇去浮沫，小火煨2小時，放入花椒、空心菜調味，取出肉餅放入盤中，將空心菜圍起。
紅燒豬肉丸
食材:豬肉、菱角、火腿、金鉤、水發玉蘭片、雞蛋、水豆粉、鹽、姜米、姜、蔥、料酒、胡椒粉、味精、熟雞油、鮮菜、調和油、糖色。
1.將火腿、厚樸分別切片，菱角、金鉤剁成比綠豆稍大的顆粒，將肉末放入鍋中，加入菱角、金鉤、雞蛋清、鹽、胡椒粉、味精、清水、水豆粉、姜米，攪拌均勻，得肉餡。
2.將鍋放在大火上，放入混合油燒至七成油溫，將肉餡揉成直徑約6厘米的扁圓形肉餅，放入油鍋炸至焦黃，取出，放入另壹鍋中，加入鮮湯、鹽、蔥、姜、糖色、料酒，用小火煨至味美色香，再放入小鍋，籠蒸後取出。
3.把鍋點著。待混合油加熱至五成油溫時，將鮮菜心、玉蘭花片、火腿煸炒片刻，倒入蒸好的肉餅原汁，煮至入味，撈出水豆粉二等面點，收汁後加入雞油，拌勻。出鍋後，倒在盤中的肉餅上。
蛋黃燴肉丸
材料:肉末、鮮白菜、鹹蛋黃、雞蛋、姜、蔥、料酒、鹽、胡椒粉、味精、鮮湯、色拉油、水豆粉。
1.取壹個鍋，放入肉末，放入姜蔥水，放入兩個雞蛋，用力快速攪拌，放入鹽、胡椒粉、料酒、味精，攪拌均勻，再放入水、豆粉攪拌均勻。
2.起鍋燒熱油，用手將鹹蛋黃裹入肉裏，裹勻，油溫五成熱，放入肉球炸至皮金黃，煎熟。
3.高壓鍋加入鮮湯或開水，加入姜、蔥、料酒、胡椒粉腌制半小時左右。
4.把新鮮的菜心拿出來泡水，放在盤子周圍。獅子頭煮熟後，取出放入盤中。
5.將鍋放在大火上，加入適量鮮湯、鹽、味精、胡椒粉、雞汁、泡豆粉，勾芡，燒開收汁，澆在獅子頭上。
肉丸怎麽做才好吃。其實肉丸誰都會做，只是好吃而已。想吃不太油膩的丸子，選肉也很重要。妳必須多吃些瘦肉。將新鮮豬肉在水中浸泡壹段時間，以分離出血液和臟東西，然後將豬肉剁成肉餡和泥。2.將肉末放入碗中，加入壹些蔥姜蒜碎，用力攪拌，記得要同方向攪拌，這樣肉丸會更有彈性。同時加入少許水，繼續攪拌，然後加入雞蛋和生粉，再用力攪拌。充分攪拌後，就可以開始油炸了。3.鍋中加入足量的食用油，當熱度達到七成時，從雙手的鉗口中擠出肉丸，放入鍋中。壹直這樣。放入鍋中後，記得不斷攪拌，加熱均勻。全部煎好後，將油溫重新加熱至八九成，然後將肉丸全部倒入重新煎，但這個時間要短，最多十秒鐘就可以快速取出。復炸後，丸子外面更有彈性，更嫩。現在大家都學會炸肉丸了。拌肉餡時加入兩種雞蛋和生粉很重要。這樣做出來的丸子香嫩有彈性，非常好吃。生粉可以鎖住肉餡裏的水分，所以吃起來會有彈性，雞蛋吃起來會更香更嫩，缺壹不可。妳都學會了嗎？
蔥油丸子很好吃。
材料:豬肉餡500克。
輔料:大蒜2瓣、生姜1片、香蔥1片、胡椒粉1/2茶匙、玉米澱粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、醬油4茶匙、香油1茶匙、鹽適量、雞蛋1個。
1，準備好所需材料。
2.在肉沫中加入姜沫、蒜沫、蔥花和雞蛋。
3.加入醬油、玉米澱粉、鹽、香油和胡椒粉。
4.攪拌均勻後再擾動。
5、鍋中加水燒開。
6.用虎口擠出肉丸。
7.將擠壓好的肉丸全部放入鍋中，然後大火煮6分鐘左右。
8.取出瀝幹水分。
9.鍋中加入適量的水、醬油、五香粉、料酒。
10，燒開後加入肉丸。
11.煮壹會兒後，加入水澱粉勾芡。
12，最後撒上蔥花即可上桌。
肉丸應該是軟的，脆的，而不是硬的或油膩的。如果豬肉丸子是用前腿夾做的，肉質就好很多，以瘦肉為主，但夾雜了不油膩的肥肉，丸子很軟。
蔥豆腐炒肉丸。
材料:豬肉餡500克，豆腐200克。
輔料:1姜、5根蔥、1/2小勺胡椒粉、4小勺玉米澱粉、4小勺醬油、1小勺香油、適量鹽、2個雞蛋！
1，用刀壓豆腐，然後剁碎！
2.在肉沫中加入姜沫、蒜沫、蔥花、雞蛋和豆腐。
3.加入醬油、玉米澱粉、鹽、香油和胡椒粉。
4.攪拌均勻後再擾動。
5、鍋熱，倒油。
6.將擠壓好的肉丸全部放入鍋中，然後小火煎熟，撈出。
7.鍋中加入適量的水、醬油、五香粉、料酒。
8.煮沸後加入肉丸。
9.煮壹段時間後，加入水澱粉勾芡。
10.最後撒上蔥花出鍋。紅燒肉和豆腐丸子做好了。
很多人喜歡放面粉。我會放紅薯粉，有QQ的味道。妳可以試試。特別是小孩子喜歡吃。
丸子要想好吃，1新鮮的材料，2如果能用刀切肉，盡量不要鉸，3如果往壹個方向攪，不要省時省力，4如果攪肉，要有個時間站著醒酒。
豬肉丸
生豬肉、胡椒粉、玉米粉、雞精、姜汁、水、料酒。
練習步驟
1豬肉末
2在肉末中加入生粉、胡椒粉、少許鹽、雞精、姜水和少許鹽料酒，拌勻。放入料理機中，打成肉末。
3被料理機攪碎的肉末
4.用電動打蛋器加固。
燒開水後關火，將肉丸從虎口中擠出放入鍋中，小火煮。
6撈出浸泡在冰水中。
7完成
做彈性很大的肉丸還是比較難的，我做的也不是很有彈性，所以我建議壹開始少用肉，比如半斤，不然做不好就浪費了。
首先要選好三七在肉前面的比例，然後用刀剁碎。排骨越軟越好。然後，加入姜末、胡椒、鹽、少量蛋清和水。朝壹個方向用力攪拌，用小火將丸子煮熟。這樣會讓肉丸更美味。
:豬肉餡1500克
輔料:大蒜5瓣、生姜1片、大蔥1片、胡椒粉1/2茶匙、玉米澱粉8茶匙、五香粉1/2茶匙、醬油4茶匙、鹽適量、雞蛋1個。
1，通過加工所需材料制備。