玫瑰，是我們再熟悉不過的壹種花，它象征著愛情。玫瑰，又被稱為刺玫花、徘徊花、刺客、穿心玫瑰。屬薔薇科落葉灌木。作為農作物，其花朵主要用於提煉香精玫瑰油，是保加利亞的重要產品，玫瑰油要比等重量黃金價值高。主要應用於化妝品、食品、精細化工等工業。
玫瑰、月季和薔薇都是薔薇屬植物，是薔薇科中的三傑。在漢語中人們習慣把花朵直徑大、單生的品種稱為月季，小朵叢生的稱為薔薇，可提煉香精的稱玫瑰。但在英語中它們均稱為rose。Rose依目前正式登記的品種，大約有三萬左右。此外，切花玫瑰實為月季。玫瑰枝桿多刺。奇數羽狀復葉，小葉5～9片，橢圓形，有邊刺，表面多皺紋，托葉大部和葉柄合生。花單生數朵聚生，紫紅色、粉紅色、黃色、白色、有芳香。而現在的玫瑰的顏色更加豐富，比如藍色和黑色等。
玫瑰的花瓣、花蕾可開發多種極其名貴的天然產品。玫瑰為國際香型，主要開發的產品有：玫瑰精油、玫瑰浸膏、凈油、玫瑰糖、玫瑰幹花等，可作為高級香水、醫藥、食品、化妝品、香精、香料、及工藝品。另外從玫瑰花中所提取的香料又是天然香料，非常有益於人民的身體健康。
植物形態
玫瑰屬於直立灌木。莖叢生，有莖刺。單數羽狀復葉互生，小葉5～9片，連葉柄5～13厘米，橢圓形或橢圓形狀倒卵形，長1.5～4.5厘米，寬1～2.5厘米，先端急尖或圓鈍。基部圓形或寬楔形。邊緣有尖銳鋸齒，上面無毛，深綠色，葉脈下陷，多皺，下面有柔毛和腺體，葉柄和葉軸有絨毛，疏生小莖刺和刺毛；托葉大部附著於葉柄，邊緣有腺點；葉柄基部的刺對著生。花單生於葉腋或數朵聚生，苞片卵形，邊緣有腺毛，花梗長5～25毫米密被絨毛和腺毛，花直徑4～5.5厘米，上有稀疏柔毛，下密被腺毛和柔毛；花冠鮮艷，紫紅色，芳香；花梗有絨毛和腺體。玫瑰因枝稈多刺，故有“刺玫花”之稱。我們常用說的“帶刺玫瑰”，就是以玫瑰的特性來形容美麗卻給人有種帶刺的感覺的女性。我們知道，從玫瑰花裏的提取的玫瑰油的價值黃金還昂貴，因此玫瑰也有“金花”之稱。