在除夕的時候，壹般上香都是有先後順序的，大多數都是先拜天後拜地再拜祖先，之後本地如果有廟還得去廟裏拜神。而且上香祭神的最好時辰是：子時（晚上十壹點至淩晨壹點）、寅時（淩晨三點至五點）、辰時（早上七點至九點）。對於香的數量，壹般都是上三炷香。上香上三炷，可以說是壹種常識和慣例。比如在拜佛的時候，三炷香代表的是戒、定、慧，也可以表示供養佛、法、僧常住三寶，然後在道教的禮儀當中，三炷香用來表示供養玉清、上清、太清這三位長老。同時也因為道家有“三生萬物”之說，所以三炷香也是為了表達對世間萬物的壹種敬畏。