為什麽北方過年都要包餃子？

北方不論哪個省，過年基本上都要吃餃子，因此吃餃子，也就容易被人當成中國人過年的象征。因為13億人裏，吃餃子的人數遠遠多於吃扣肉、粽粑、殺雞、吃湯圓的。現在吃餃子的，不僅是北方百姓，軍隊也是要吃餃子的，不論哪個地方的部隊，過年的時候總要全體官兵壹起包餃子。這就是吃餃子的意義：重在包，大家壹起包，這是壹種氣氛。吃餃子主要是壹種象征，而不在於美食。拿山東來講，年三十晚上壹定要吃餃子，這是過年的象征，而且要包出足夠的餃子，初壹要吃壹天。因為初壹要四處拜年，基本上壹天不能休息，餃子起了快餐的作用。從初二開始，是女兒女婿回娘家的日子，每個山東人要在這壹天去看姥姥、舅舅，山東人的習俗，女婿是貴客，因此家家是來貴客的日子，從初二開始，煎溜烹炸做大菜招待親人，就不吃餃子了。