荷花·中通外直，不蔓不枝，出淤泥而不染，濯清漣而不妖的高尚品格，歷來是為人類稱頌。
荷花資源豐富，品種很多，傳統品種約達200個以上，且新品種還在不斷湧現。
荷花分觀賞和食用兩種。食用荷又有子用荷和藕用荷兩種。
觀賞荷·按株型大小為壹級分類標準，花的重瓣性為二級分類標準，花色為三級分類標準。
凡是在口徑26厘米以內盆（缸）中能開花，平均花徑不超過12厘米，立葉平均直徑不超過24厘米、平均高不超過33厘米者為小型品種，通稱：碗蓮。凡其中某壹項超過指標，即列入大、中株型品種。