剩下的餃子皮可以制作麻將面皮、油潑面和韭菜盒子。
1、麻醬面皮
將餃子皮用搟面杖搟薄煮熟，然後加入調好的麻醬，攪拌均勻即可。
2、油潑面
把餃子皮切成3條，用手把餃子皮條抻長、抻薄，在鍋裏煮熟，然後加入生抽、辣椒面、鹽和蔥花，燒熱油壹澆即可。
3、韭菜盒子
將餃子皮搟薄、搟大，然後加入韭菜碎和炒好的雞蛋，也可以加入煮好的粉絲，加油、鹽調味後包好煎熟。