它的根源是中國西北的羌人和漢人。北京西山深處有個小村子原名“爨底下”，據說村人姓韓，因生活都比較貧困，韓—寒，諧音，改為“爨”，是象征著這個字能驅寒，從而遠離貧困。不過，這個氏族生活雖然不富裕，但卻是重視教育的家族，但憑用這個字，沒有壹定的學問，連認都不認識，是不會想到讓它作為家族的姓氏了。
但根據網上看到的資料，似乎爨姓和西南的滇文化也有淵源。應該是壹個少數民族的姓，長期和漢族的融合變成了漢族的壹個比較少見的奇怪姓氏。因為筆畫的繁復，所以“爨”姓的人過去曾經自己寫作“串”、“寸”、“炊”等。