過橋米線的由來及故事如下：
由來：
古時候，滇南蒙自縣的南湖之中有壹小島，島上綠樹成蔭，環境幽靜。有壹位秀才為了趕考，在此專心攻讀。壹每天，他的妻子從家送飯給他吃。秀才很愛吃米線，但因他家離島較遠，而且必須走過壹道長長的橋方能到達，所以妻子每次送來的米線都因路遠時間長而涼了。
壹天中午，妻子念其丈夫讀書之苦，就燉了壹只又肥又壯的母雞。雞燉好後，壹層厚厚的黃油覆蓋在湯上，又鮮又香。她把雞肉和雞湯裝入罐中，正準備給丈夫送去，忽然有人來叫她。待她急急忙忙辦完事情回來，日已偏西。她唯恐飯菜已涼，嘗了壹下，發現雞湯還熱得燙嘴。她趕快拾起瓦罐，帶上米線，穿小道，過長橋，來到丈夫身邊，將米線往雞湯裏壹燙，隨即撈出放到碗中。秀才吃後十分滿意。
以後，盡管秀才的妻子天天還是要穿小路，過長橋，但因厚厚的油層將湯蓋得嚴嚴實實，秀才便能頓頓吃上滾熱鮮香的米線了。“過橋米線”也就因此得名。方法傳開後，人們紛紛仿效。有的還將切得薄薄的生魚片、生肉片放入湯中余熟，再夾米線和菜就湯吃，更增加了過橋米線的風味。
故事
“過橋米線”始於清朝。相傳清光緒年間，滇南蒙自縣的南湖之中有壹個小島，島上綠樹成蔭，環境幽靜，有壹位名叫張浩的秀才為了趕考住在這裏攻讀。她的妻子每天從家裏送飯給他吃。
秀才很喜歡吃米線，其妻常為他做米線吃，但因離家較遠，而且還要過壹長橋才能到達小島，飯菜送到時已經涼了。壹天中午，她煮了壹只雞和米線壹起入罐再燉，湯面浮了壹層很厚的油，準備送給丈夫吃。她剛要出門時，突然暈倒在地，待到醒來，日已偏西，她用手摸湯罐還是熱烘烘的，連忙送去給丈夫吃，雞湯和米線仍然是熱的，丈夫吃了很滿意。
究其原因是因為雞湯被厚厚的壹層雞油覆蓋著，保住了熱氣。其妻從中得到啟發，後來又把豬肉片、生魚片等放入湯中汆熟後，和米線壹起入罐保溫。這樣秀才就能常常吃到熱米線了。“過橋米線”由此得名。
後來，建水縣李馬田鎖龍橋外有壹米線館，收集和總結了當地群眾食用米線的各種烹調方法，采用湯汆米線法，很受群眾歡迎。人們常常相約過鎖龍橋吃米線，這樣“過橋米線”就更加廣泛流傳開來成為聞名中外的菜品。