壹歲之末為“臘”，意為新舊交替，辭舊迎新。民間俗稱“臘七臘八，凍掉下巴”，意思是說這是壹年中最冷的日子。在南方臘八很少提，臘八節是典型的北方節日。在臘八這壹天，北方人喝臘八粥，泡臘八蒜，寓意吉祥，祈福求壽。下面我就詳細介紹壹下臘八節的過節習俗吧，感興趣的小夥伴壹起來看看。
1、喝臘八粥我國喝臘八粥的歷史，已有壹千多年。最早開始於宋代。每逢臘八這壹天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇後、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先，同時，合家團聚在壹起食用，饋贈親朋好友。
2、泡臘八蒜泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區的壹個習俗。顧名思義，就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到壹個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裏面，然後倒入醋，封上口放到壹個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
3、做臘八豆腐“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風味特產，臘八前後，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。
4、煮“五豆”有些地方過臘八煮粥，不稱“臘八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在臘八當天煮，有的在臘月初五就煮了，還要用面捏些“兒”頭”，和米、豆(五種豆子)同煮。
臘八粥的故事相傳，明朝開國皇帝朱元璋小時候很窮，有壹年臘月初八，他在野外放了壹天羊，在天黑都沒吃上壹點東西，他到處找東西吃，無意中發現壹只肥壯的田鼠逃進了壹個洞裏。他用樹枝掏了掏，發現在田鼠洞裏竟然有不少糧食，有小米、玉米、花生、紅豆等，他把這些五谷雜糧洗幹凈煮成了壹鍋粥。哇，喝起來太美味了！
朱元璋做了皇帝後，仍惦記小時候親自做的雜糧粥。他讓禦膳房做這種雜糧粥，並稱為“臘八粥”。禦廚在粥裏還加了芡實、蓮子、桂花、核桃仁、紅棗等，使粥格外香甜可口。後來，這種粥傳到民間，成了人們喜歡的食物。並且，家家戶戶會在臘八當天煮臘八粥喝。
以上就是我了解的關於臘八節的過節習俗了，妳們還知道哪些呢？