火參果可以有酸甜兩種不同的味道，具體是甜的還是酸的取決於果實的成熟度和顏色。成熟的火參果外表呈金黃色，其果肉是綠色的，肉質細膩多汁，口味清甜；而未成熟的火參果外表呈綠色，其果肉顏色比較淺，口感偏酸。
此外，火參果不但味道誘人還是壹種營養價值特別高的水果，它能為人體補充糖分和酸性成分，也能補充鈣、鐵以鉀等多種礦物質和多種維生素，能促進身體代謝，提高身體細胞活性，平時經常食用對提高身體素質有很大的好處。