1、油條通常是兩根壹起炸的原因是更容易膨脹。當油條在油鍋中炸制時，油條中的膨松劑受熱會發生化學反應，產生大量的氣體，這些氣體會把面團脹開，這也是我們吃的油條是中空的原因。而熱油會把膨脹的油條表面炸硬，讓油條的膨脹受到限制，而兩根相互糾纏的面條來炸油條，接觸的部分沒有被高溫固定形狀，能繼續讓油條膨脹。
2、因此為了在炸油條時更容易膨脹，油條通常是兩根壹起炸。