初三吃合子
“初三合子往家轉”，正月初三是吃合子的日子，合子其實就是餃子的升級版，不過不同的地方就是合子是用兩張面皮做的，裏邊包上韭菜餡料，然後放在鍋裏煎熟，煎的過程中，不斷的轉動鍋體，所以初三吃合子，有轉運、賺錢、家庭幸福團圓的寓意！
合子是中國北方，尤其是在京、津、晉等地區流行的壹種傳統面食。韭菜雞蛋餡料是最常見和最受歡迎。合子皮薄、餡大、味道鮮美，因此深受歡迎。它屬於餡餅類，半圓形，兩層薄皮內只有壹層餡，需用餅鐺烙制。其餡料主要有韭菜、茴香、雞蛋、豬肉。根據餡料不同，合子大致分為韭菜合子、韭菜雞蛋合子、香煎韭菜合子、茴香合子、薺菜豬肉合子、豬肉瓜皮餡合子、豬肉菠菜餡盒子、鮮肉西葫蘆蕎麥合子、西葫蘆鮮肉蕎麥合子等。
另外，北方有風俗曰：初壹的餃子、初二的面、初三的合子往家轉。因此合子也含有團團圓圓的美好寓意。