月餅的由來

月餅的由來：月餅起源於唐朝。

月餅起源於唐朝。唐高祖年間，大將軍李靖征討匈奴得勝，八月十五凱旋歸來。當時有經商的吐魯番人向唐朝皇帝獻餅祝捷。高祖李淵接過華麗的餅盒，拿出圓餅，笑指著空中明月說：應將胡餅邀蟾蜂，說完把餅分給群臣壹起吃，後來唐玄宗將胡餅改名為月餅。

月餅，又稱月團、豐收餅、團圓餅等，是中國的漢族傳統美食之壹。月餅壹詞，在現存文獻，最早收錄於南宋吳自牧的《夢梁錄》中。月餅與各地飲食習俗相融合，發展出了廣式、晉式、京式、蘇式、潮式、滇式等月餅，被中國南北各地的人們所喜愛。

月餅的種類

1、廣式月餅：廣式月餅起源於廣東及周邊南方地區，特點是皮薄、餡多，皮餡油含量高於其他類，吃起來口感松軟、細滑，表面光澤突出，傳統廣式月餅按餡料不同可分為果仁型、肉禽型、椰蓉型、蓉沙型等，後又開發了水果型、果醬型、蔬菜型等。

2、京式月餅：京式月餅起源於京津及周邊地區，其主要特點是甜度及皮餡比較適中，壹般皮餡比是2：3，以餡的特殊風味為主，口感松脆。京式月餅最大的特色是宮廷風格，做工考究，制作程序之復雜居中國四大月餅體系之首。

3、滇式月餅：滇式月餅又稱雲腿月餅，主要流行於雲南、貴州等地區，其主要特點餅皮酥松，餡料鹹甜適口。使用雲南特產的宣威火腿，加上蜂蜜、豬油、白糖等位餡心，用昆明呈貢的紫麥面粉為皮料烘烤而成。其表面呈金黃色或棕紅色，外有壹層硬殼，油潤艷麗，千層酥皮裹著餡心。

4、蘇式月餅：蘇式月餅起源於上海、江浙及周邊地區，其皮層酥松，餡料甜而不膩，葷素口味皆有。蘇式月餅的特點是酥，它的餡被壓得緊緊的，用牙輕輕壹嗑就酥散了，餡料有五仁、豆沙等，甜度高於其他類月餅。

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