要想食用銀杏果有三種處理方法，分別是煮熟、烤熟、泡制。
1、煮熟
將銀杏果用水煮沸後悶煮15分鐘-20分鐘，再次放入水中浸泡半小時以上，可以使其變軟，煮熟後銀杏果香甜軟糯，適合大人、小孩食用。
2、烤熟
將銀杏果洗凈放在烤盤裏，再放到烤箱中烘烤，烘烤後的銀杏果香脆可口，可以嘗試添加蜂蜜和黃油調味讓口感更好，平時可以當作零食食用。
3、泡制
將銀杏果用水浸泡24小時，換水然後再浸泡24小時，之後加糖、蜂蜜等調料按個人喜好食用。 這樣能夠充分軟化並去除銀杏果的澀味，另外如此制作也可以制成甜茶。
銀杏果的保存須知
壹般來說，銀杏果如果是用東西包裹著在室溫下可以保存三至六個月，所以可以用透氣的紙盒子、布袋子等包裹好銀杏果。銀杏果想要保存的時間長壹點的話，可以直接放在冰箱的冰凍室，這樣可以吃到明年新鮮的銀杏果上市的時候。
銀杏果買回後要放在通風陰涼處，不能曬太陽。因為曬太陽後，銀杏果會外幹內熱且濕潤，極容易黴變，黴點往往先從外殼開始。對於銀杏果的保存方法，最重要的是要掌握好溫度、濕度、透氣，如果操作得當的話，銀杏果保存半年是沒有問題的。