春餅卷菜十大搭配菜就是肉炒酸菜粉兒、肉絲炒豆芽、炒土豆絲兒、韭菜炒雞蛋、韭黃炒肉絲、卷心菜炒肉絲、胡蘿蔔炒粉絲、幹絲牛肉絲、雞絲炒筍、京醬肉絲這些，不管是吃哪種都非常營養。
春餅的做法有很多種，不同地區的配菜可能也有所差異，但壹般配菜的組成都是三葷三素加上兩個調味菜。
壹般我們可以選擇肉絲、蛋皮絲、火腿絲、綠豆芽、胡蘿蔔、菠菜、豆芽、韭菜、薺菜、香菜、番茄、南瓜、青椒等，都是春天的應季食材，非常適合拿來制作春餅。
吃春餅的由來：
立春吃春餅的習俗起源於唐朝，也叫“咬春”。由於立春時，春回大地，萬物復蘇，各種蔬菜發出嫩芽，人們嘗鮮，古人就用面皮包著時令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春餅，寓意著五谷豐登，也是春天的象征，並將它互相贈送，取迎春之意。
最初的春餅是用面粉烙制或蒸制而成的壹種薄餅，食用時，常常和用豆芽、菠菜、韭黃、粉線等炒成的合菜壹起吃，或以春餅包菜食用。
老北京人立春吃春餅與普通的烙餅不壹樣，講究用燙面，烙出來不僅要薄，而且壹張春餅要能壹分為二地揭開。
餅裏夾上菜，菜樣壹定要多，要葷素搭配，有驢肉、熏肚、熏肘子、醬口條、醬小肚等肉菜，還要有炒粉絲、炒菠菜、炒豆芽等素菜。
老北京吃春餅還講究有頭有尾，就是吃春餅前用羊角蔥絲蘸甜面醬，抹到春餅裏，夾上合子菜壹卷，從壹頭吃到另壹頭，這就叫作“有頭有尾”，寓意合家歡樂。