1、喜歡口味鹹的用黃醬，喜歡甜的就用甜面醬。黃醬香而不甜，面醬甜而不香。炸醬面是中國傳統特色面食，被譽為“中國十大面條”之壹。
2、炸醬面在中國北方十分流行，而陜西、天津、上海、廣東、東北也有不同制法的炸醬面。韓國亦有炸醬面，是由山東華僑帶入韓國，以春醬（黑豆醬）為調味料，加上洋蔥、蝦、肉類等。
3、不過擺放相當精致，中間盤放面條，最中央是壹撮紫色的炸醬，像壹盤工藝品。炸醬面是北京富有特色的食物，由菜碼、炸醬拌面條而成。
4、將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油裏炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。
5、面條煮熟後，撈出，老北京人稱作“鍋挑兒”，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。