杭州必須吃的十大美食：叫花童子雞、杭州醬鴨、幹炸響鈴、油爆蝦、杭州小籠包、西湖藕粉、龍井蝦仁、東坡肉、西湖醋魚、片兒川。
1、叫花童子雞
叫花童子雞是杭州的壹道傳統名菜，用荷葉包紮，再用紹興酒腳料、鹽水調和的酒壇泥裹在外皮，放在炭火煨烤而成，它的特點是骨肉分離，雞肉酥嫩可口，酒香醇透味。
2、杭州醬鴨
杭州醬鴨是杭州當地著名的美食之壹，選用當年飼養成熟的鴨為原料，經過復雜的腌制後，再配上秘制的醬料煮熟，成品顏色紅鮮亮，醬香四溢，是壹道美味的佐酒佳肴。
3、幹炸響鈴
幹炸響鈴是杭州的壹道傳統名菜，用豆腐皮包裹著豬肉末等餡料，炸至金黃酥脆，幹炸響鈴色澤黃亮、鮮香味美，脆如響鈴，深受食客喜愛。
4、油爆蝦
油爆蝦是杭州的壹道美食，以蝦為主料，加上油、鹽、蔥、姜等調味料，是壹道讓人流口水的佳肴，油爆蝦的特點是口感鮮美、辣度適中。
5、杭州小籠包
杭州小籠包是杭州人早點中常見的早點之壹，它有薄皮、餡足、湯多等特點，湯汁鮮美，非常好吃，杭州小籠包的特點在於皮薄、餡足、湯多，吃的時候需要先開個小孔，把裏面的湯汁喝掉壹些才能用嘴咬。
6、西湖藕粉
西湖藕粉是杭州的壹種名優特產，由藕粉制作而成，呈薄片狀，質地細滑，色澤白中透紅，西湖藕粉與龍井茶葉、杭州絲綢齊名，但推薦買散裝的藕粉，不添加任何東西，最好請教怎麽泡。
7、龍井蝦仁
龍井蝦仁是杭州的壹道特色菜品，以龍井茶和蝦仁為主料，是壹道讓人回味無窮的美食，龍井茶的嫩芽和西湖蝦仁烹制而成，蝦仁肉白，茶色碧綠、色澤雅麗，滋味獨特，回味醇鮮。
8、東坡肉
東坡肉是杭州的壹道名菜，以豬肉為主料，經過腌制和烹制後，肉質鮮嫩多汁，香味四溢，是壹道讓人垂涎欲滴的美食。
9、西湖醋魚
西湖醋魚是杭州的壹道傳統名菜，以西湖醋為調味料，口感鮮嫩，十分美味，它以草魚為主料，經過烹飪而成，色澤鮮亮，酸甜可口，作為杭州的特色美食，西湖醋魚在杭幫菜中很有代表性。
10、片兒川
片兒川是杭州的著名美食之壹，由雪菜、筍片、肉絲烹制而成，它獨特的澆頭讓口感鮮美，尤其是冬筍、雪菜和瘦肉片的燒制，讓片兒川更加美味。