從夏至日開始往後數，數到第三個“庚日”便是頭伏了。
我國傳統的推算方法規定，夏至以後的第3個庚日、第4個庚日分別為初伏（頭伏）和中伏的開始日期，立秋以後的第壹個庚日為末伏的第壹天。因為每個庚日之間相隔10天，所以初伏、末伏規定的時間是10天，又因為每年夏至節氣後的第3個庚日（初伏）出現的遲早不同，中伏的天數就有長有短，可能是10天，也可能是20天。
三伏是壹年之中最熱的時期，這是因為逐漸夜短晝長，陽光接近直射，但夏至還不是最熱的時候，因為這時地面吸收的熱，在晚上又散發了壹大部分。伏，是避暑之意，從夏至開始，晝開始變短夜開始變長，熱的中間潛伏著寒冷的因素，當初起名“伏”是很科學的。
入伏的習俗
1、頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。
“伏”與“福”同音，所以頭伏吃餃子，有“元寶藏福”的寓意，頭伏吃粽子也是民間習俗，入伏這天吃粽子，有祈福的寓意，希望可以平安度過夏天，度過暑熱。
2、頭伏蘿蔔二伏菜。
壹般情況下，北方人民冬天儲備的食材基本都是蘿蔔和白菜，冬天的時候沒什麽吃的，壹個冬天幾乎總和這兩樣蔬菜見面，因此，種植蘿蔔和白菜的任務就很重要，種植的時間就要把控好，頭伏蘿蔔就是頭伏這個時節就要種蘿蔔了，二伏菜就是二伏的時候就要種白菜了。
3、頭伏吃餛飩
小餛飩，古代人稱其形“如同雞卵，頗似乾坤雜亂之象”，而“小餛飩”又與“雜亂”楷音，盤古開天，雜亂初分，吃完小餛飩必得聰慧。
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