白果也叫做銀杏果，每年秋季時，白果就會成熟，它主要生長在海拔500-1000米左右的排水良好、有酸性土壤的天然林中，在中國的各地都有種植，從沈陽到廣州，從華東至貴州、雲南都有栽培。
白果的功效與作用
1、改善狀況，增加抵抗力
白果屬於堅果類食物，營養價值非常之高，它會有豐富的蛋白質和多糖類及多種維生素，可以滋補身體，對提高抵抗力很好好處。
2、預防三高，防止腦出血
三高是中老年人普遍存在的問題之壹，不過假如經常服用白果，就會導致這些問題的消失，因為白果中含有黃酮苷和苦內脂，可以抑制體內血栓的形成，同時白果還可以通暢血管，改善大腦功能，延緩大腦衰老和預防治療老年癡呆有奇效。
3、消炎殺菌，補腎壯陽
白果含有白果酸以及白果肽，這是天然的殺菌藥，對人類的氣管和呼吸道炎癥有些明顯的作用，它可以直接哮喘，痰多，咳嗽，同時對於治療皮炎和皮膚癬都有很好的療效。
4、美容養顏
白果含有豐富的氨基酸，這種物質可以合成膠原蛋白，讓皮膚有彈性，起到緊致皮膚、消除皺紋的功效，假如皺紋減少，肯定會讓人更年輕有活力，同時還可以改善皮膚內毛細血管的微循環，增加血液流動速度。
白果食用方法
剛剛采摘下的白果有壹點毒性，所以在吃之前需要浸泡在清水中壹小時左右，這樣才可以去除食物中的毒性，然後可以在炒菜時適當的加入壹些白果，也可以蒸著吃、烤著吃，在高溫的情況下，可以殺死白果中的毒素。
白果食用禁忌
白果雖說是好，但確實含有微毒，應該控制好量，而且白果不能同魚肉壹起吃，會引起人出現腹脹腹痛，頭暈眼花的癥狀，懷孕期間，或者嬰幼兒是不能吃白果的，會引起胎兒畸形，並且白果是不能用來泡水喝的，否則會有中毒反應。