壹、鮮牛奶最有營養的喝法：
1、如果是經過加工的鮮奶，又是首次開包裝飲用，這種牛奶直接喝最有營養，煮後反而會造成其中營養素的損失。
2、如果是沒有壹次性喝完的牛奶，下次再飲用時就必須加熱了，以防止直接喝可能帶來腹瀉等問題。
最佳的加熱方法：將牛奶帶包裝放入80℃左右的熱水中，時不時搖晃壹下，待水溫降至合適溫度，牛奶也就溫熱了，這樣不但能最大限度地保留其中的營養成分，還安全快捷。
3、如果是在農場直接擠出來的生鮮牛奶，需要煮熟再飲用。 煮牛奶務必要遵循“邊煮邊攪拌，冒泡即關火”的原則。
因為牛奶屬於高營養食品，其中含有的脂肪等成分很容易糊鍋，而適當攪拌可以避免此現象。煮奶時控制好火候也很關鍵，只要牛奶熱到冒泡，將要沸騰，即可關火，這樣既能起到滅菌的效果，還能避免牛奶中的維生素等營養成分損失。
二、煮鮮牛奶的時間
煮牛奶應該在牛奶燒沸後再煮上2~3分鐘即可。壹杯約250毫升的牛奶，用煤氣竈加熱通常是70℃的高溫煮3分鐘左右即可；用微波爐，1分鐘左右就行了。
：鮮牛奶的保存方法
1、鮮牛奶應該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱裏。
2、不要讓牛奶曝曬陽光或照射燈光，日光、燈光均會破壞牛奶中的數種維生素，同時也會使其喪失芳香。
3、牛奶放在冰箱裏，瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶裏。
4、牛奶倒進杯子、茶壺等容器，如沒有喝完，應蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來的瓶子。
5、過冷對牛奶亦有不良影響。當牛奶冷凍成冰時，其品質會受損害。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。
人民網-食品頻道：牛奶要不要煮了喝 牛奶怎麽加熱最健康