1、春餅。
春餅在山東又名薄餅、荷葉餅，上可以入宴席配烤鴨同食，下可以卷大蔥、抹面醬，而與百姓的日常生活結緣，最是餅中“通品”,深受民眾喜愛。大蔥味辣，為五辛之壹，春餅以五辛佐食，這正是古代立春飲食的遺俗。春卷在今天已經成為世界性的食品，在有中國餐館的地方，就有春卷。春卷在德國甚至被看作中國食品的代表。這裏的春卷當然已經與立春沒有直接關系，不必只在立春食用。人們也大多並不知道，春卷本來是與立春相關聯的，曾是立春的節日食品。
2、脆蘿蔔。
早在清代，壹般人家立春節壹到，就要咬食生脆蘿蔔，認為這樣可以卻除春困。北京民間立春節咬蘿蔔的習俗極為流行，每家每戶都要準備個大而勻稱的蘿蔔來咬食。這種蘿蔔，有的是“皮心都綠”,有的“皮紅心白”,有的“紫皮白心”,通稱為“水蘿蔔”,只可供生食。這種蘿蔔，“極甘脆”,有詩人賦詩贊譽日“咬春蘿蔔同梨脆”,的確誘人。而仔細品來，不僅滋味好，情調好，還能提精神、解氣悶，難怪它如此受人偏愛。另外，壹些富足人家，還要吃春餅和春盤，也叫做咬春。較之單純咬個水蘿蔔，要文雅和講究多了。
3、生菜。
立春日吃生菜是我國古代就有的壹種風習。晉唐人的許多筆記都說：“立春日食蘆菔、春餅、生菜，號春盤。”蘆菔即蘿蔔，春餅就是薄餅，生菜是春天初生的野菜。現在壹般是北方生吃水紅蘿蔔、南方生吃生菜。據說“咬春”可以令人在新的壹年身體健康。生菜算是中西方人通吃的壹種蔬菜了，它壹年四季都可以成熟，但是春天吃是最好的，既應季蔬菜，口感上也是最嫩的。生菜屬於萵苣類的蔬菜，含有萵苣素，萵苣素具有鎮定、降火的功效。